Zielone papryczki Padron! Pimientos de Padrón

Zielone papryczki, pimientos de  Padrón.

Papryczki Padrón to małe, zielone smakołyki, które zyskują coraz większą popularność nie tylko w Hiszpanii, ale również w wielu krajach na całym świecie. Pochodzą one z sadu parafii franciszkanów w malowniczym galicyjskim miasteczku Padrón, położonym w La Coruña. Te niezwykłe papryczki stały się klasyką kuchni galicyjskiej, oferując wyjątkowy smak, który zachwyca podniebienia smakoszy.
Sezon na papryczki Padrón przypada od maja do października, kiedy to mamy okres żniw. To idealny moment, aby sięgnąć po te zdrowe przysmaki! Warto dodać je do swojej zdrowej diety, gdyż są niskokaloryczne i pełne witamin oraz minerałów. Papryczki te mają niewielką zawartość kalorii, co czyni je doskonałym wyborem dla osób dbających o linię. Organiczna oliwa z oliwek i świeże zielone papryczki Padrón to doskonałe połączenie.

Jednak to nie tylko ich skład odżywczy przyciąga smakoszy. Papryczki Padrón są również znane jako jedne z najpopularniejszych hiszpańskich tapas. Tradycyjnie podaje się je w bardzo prostej formie – lekko podsmażane na oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia i posypane gruboziarnistą solą morską. To połączenie sprawia, że ich smak staje się jeszcze bardziej intensywny i wyrazisty. Każdy kęs to prawdziwa uczta dla zmysłów!

Kto jednak próbował tych małych papryczek, ten wie, że nie wszystkie smakują tak samo. Czasami można natknąć się na egzemplarze, które są nieco pikantniejsze niż inne – to właśnie element niespodzianki czyni je tak interesującymi! Papryczki Padrón mogą być podawane jako przystawka do głównych dań lub serwowane samodzielnie jako przekąska podczas spotkań ze znajomymi. Ich uniwersalność sprawia, że pasują do wielu okazji – zarówno na rodzinnych obiadach, jak i podczas letnich grillów. W Hiszpanii oprócz klasycznej wersji, czyli przedstawione poniżej: papryczki smażone na oliwie z solą morską, są też często podawane na grzance z pikantną kiełbaską chistorrą, lub serem.

Pyszne papryczki rodem z Ameryki Środkowej można już kupić w Polsce . Są to małe (ok. 5cm długości), podłużne, zielone papryczki, łagodnej odmiany chili. Chociaż,  jak każe tradycja, w jednej porcji powinna się trafić przynajmniej jedna ostra, pikantna sztuka.

Przygotowanie pimientos de  Padrón

Ta bardzo popularna hiszpańska przekąska jest  niezwykle łatwa w przygotowaniu. Papryczki smaży się w całości. I nie trzeba wydłubywać  pestek!

Zielone papryczki de Padrón

Przygotowanie:

• papryczki myjemy i dokładnie suszymy, aby oliwa nie pryskała przy zetknięciu z wodą.
• na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, ja zwykle używam Ekologicznej Oliwy z oliwek Extra Virgin Picual Puerta de las Villas, bo to najlepsza oliwa do smażenia.
• następnie wrzucamy papryczki na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek extra virgin, chwilę podsmażamy aby zmiękły i na koniec posypujemy gruboziarnistą morską solą.

Przygotowujemy na oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia extra virgin. Do przygotowania najlepsza będzie jednoodmianowa oliwa z oliwek picual Puerta de las Villas lub klasyczna oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno ORO DEL VINALOPÓ.

Papryczki Padrón je się w całości, na gorąco pozostawiając oczywiście ogonek.

Zielone papryczki pimientos de Padrón

Spróbujcie, a nie będziecie żałować!

Można je też wykorzystać na zimno do przygotowania hiszpańskich tapas. Świetnie pasuje, na przykład z tortillą z ziemniaków lub hiszpańską wędliną.

Nie można zapominać o ich wartości zdrowotnej! Papryczki Padrón są bogate w przeciwutleniacze oraz składniki odżywcze, które wspierają nasz organizm. Włączenie ich do diety to doskonały sposób na wzbogacenie swojego jadłospisu o pyszne i zdrowe składniki.

Warto więc odkryć smak papryczek Padrón i cieszyć się nimi przez cały sezon. Niech staną się one stałym elementem Waszej kulinarnej przygody! Zachęcam do spróbowania tego wyjątkowego tapas i delektowania się smakiem hiszpańskiej Galicji.