Home / Oliwa z oliwek extra virgin / / Ekologiczna Oliwa z oliwek Extra Virgin Picual Puerta de las Villas zielona 0,5L

Ekologiczna oliwa extra virgin, z pierwszego tłoczenia na zimno. Oliwa jednoodmianowa, wytłoczona z oliwek odmiany Picual. Oliwki zbierane ręcznie w pierwszym tygodniu listopada.

 

Oliwa z oliwek Picual to oliwa o prawdziwie hiszpańskim temperamencie. Oliwa niezwykle intensywna, o wyrazistym pikantnym smaku. Jest jednak nieco mniej intensywna i pikantna w smaku od tej wytłoczonej w październiku z niedojrzałych zielonych oliwek. Na podniebieniu wyczuwamy zielone aromaty. Możemy poczuć liście drzewa oliwnego, zielone jabłko i banana. Smak oliwy jest konkretny, owocowy, pikantny, ale mniej silny niż w oliwie tłoczonej w październiku z oliwek zbieranych trzy tygodnie wcześniej. Niemniej jednak jest to 100% picual o wyrazistym smaku i zapachu o bardzo dużej zawartości polifenoli. W tym roku zawartość polifenoli w tej oliwie wynosi aż 712 mg!. Już kilka kropel oliwy picual poprawi smak potrawy, jej walory odżywcze i aromatów.

Najważniejszą cechą oliwy z oliwek Picual z wczesnego zbioru jest niespotykanie wysoka zawartość kwasu oleinowego. To jeden z czynników odpowiedzialnych za obniżenie złego cholesterolu (LDL) i zwiększenie dobrego cholesterolu (HDL). Oliwa ma też bardzo dużą zawartość polifenoli. Dlatego ekologiczna oliwa Picual to idealna oliwa na cholesterol, jest zalecana szczególnie dla osób z wysokim poziomem cholesterolu.

 

Ekologiczna oliwa z oliwek Picual ma bardzo wysoką zawartość kwasu oleinowego (jednonienasyconego). Aż 80% całego profilu lipidowego. Natomiast niska zawartość wielonienasyconych kwasów sprawia, że oliwa z oliwek Picual jest jedną z najbardziej odpornych na utlenianie i jełczenie. Dzięki temu ma również bardzo wysoką temperaturę dymienia. Z tego powodu oliwa z oliwek Picual najlepiej nadaje się do smażenia w wysokich temperaturach. Nawet po kilkukrotnym smażeniu zachowuje swoje prozdrowotne właściwości.

To oliwa doskonała do smażenia. Używajmy ją do wszelkich panierowanych potraw, które następnie będziemy smażyć w wysokich temperaturach. Świetnie nada się także do gulaszu i innych dań jednogarnkowych. Takich, które wymagają długiego duszenia w wysokich temperaturach.  

Jest doskonałym środkiem konserwującym do warzyw, ryb, serów mięs, ze względu na wysoką stabilność i odporność na utlenianie.

Do przyprawiania sałatek, szczególnie poza sezonem na warzywa. Jesienią, gdy pomidory czy sałata są pozbawione smaku, kilka kropel zielonej oliwy extra virgin picual znacznie poprawi smak sałatki i jej walory odżywcze. Na śniadanie, na grzance z passatą ze świeżego pomidora. Cała Hiszpania codziennie tak robi, to tradycyjne hiszpańskie śniadanie.