Szanowni Państwo, zakupy w kwocie od 200 zł wysyłamy za darmo. Sedrecznie zapraszamy.
To zdjęcia z zeszłego tygodnia, właśnie nadszedł idealny czas na zbiory wczesnych oliwek, z których tłoczy się doskonałą zieloną oliwę z oliwek. To wyjątkowy moment w roku, kiedy wchodzimy w sezon zbiorów oliwek, które zostaną przetworzone na znakomitą oliwę z oliwek z wczesnego zbioru. Jak widać na zdjęciu większość oliwek wciąż mieni się soczystym zielonym kolorem, a niektóre z nich zaczynają przechodzić w piękny ciemno różowy czy purpurowy odcień, teraz warto wybrać się do gajów oliwnych. Właśnie wtedy przystępuje się do pierwszych zbiorów.
Pierwsze zbiory to czas, kiedy rękodzieło staje się kluczowym elementem procesu produkcji oliwy early harvest. Produkcja zielonej oliwy z oliwek to sztuka, która wymaga czasu i cierpliwości. Cały proces odbywa się ręcznie, bo zbierane są tylko owoce o określonej dojrzałości, oliwka po oliwce. Reszta drobnych niedojrzałych oliwek pozostaje na drzewie, czekając na odpowiedni moment. Jest to, więc mozolna rzemieślnicza praca, na którą mogą sobie pozwolić tylko nieduże ekologiczne gospodarstwa, które stawiają nie na ilość, ale, na oliwę z oliwek najwyższej jakości. Taki sposób zbioru to nie tylko tradycja, ale przede wszystkim pasja do tworzenia wysokiej jakości produktu.
Dlatego wśród produktów największych znanych światowych producentów oliwy, zielonej oliwy verde nie znajdziecie, bo proces produkcji jest zbyt uciążliwy i nie daje się zautomatyzować.
Aby jeszcze utrudnić sprawę, obecnie w regionie Alicante, skąd pochodzi oliwa, temperatura w dzień w cieniu wynosi średnio 26-27 stopni. Problem w tym, że nie ma cienia! Jest, więc po prostu upalnie. W takich warunkach zerwane oliwki zaczęłyby szybko się psuć, fermentować tracąc swoje dobroczynne właściwości i jakość. Aby temu zapobiec oliwki trzeba zbierać po zmierzchu lub skoro świt wczesnym rankiem. Sami widzicie, że jest to rękodzieło.
Zebrane oliwki w ciągu paru godzin przewozi się do tłoczni, bo każda chwila zwłoki odbija się na jakości. Tam są wyciskane, jedynie za pomocą środków mechanicznych, pozyskuje się czysty zielony sok z oliwek, bez jakichkolwiek dodatków czy ulepszaczy.
I tu kolejna specyfika zielonej oliwy z oliwek, aby pozyskać litr soku, trzeba wycisnąć 4 razy więcej owoców, niż ma to miejsce w przypadku klasycznej oliwy.
Te wszystkie czynniki powodują, że zielona oliwa jest trudna do pozyskania. Jest przez to droższa i mało, kto ma odwagę ją wytwarzać. Efektem tych starannych zbiorów jest oliwa early harvest, która charakteryzuje się intensywnym smakiem i aromatem. To prawdziwy skarb, który zachwyca koneserów na całym świecie.
Kolor nie jest czynnikiem decydującym, o jakości oliwy z oliwek. Ale trzeba przyznać, że kolor zielonej oliwy jest miły dla oka, kojarzy się ze świeżością i zdrowiem. Dodatkowo aromaty występujące w zielonej oliwie z oliwek są bardziej intensywne, wspaniały zapach oliwy świeżo skoszonej trawy, a gorzki i słodki smak łączą się, zapewniając doskonałą równowagę.
Niektórzy twierdzą, że smak oliwy z oliwek verde ma cechy uzależniające, na szczęście jest to bardzo zdrowe uzależnienie.
Warto docenić fakt, że za każdą butelką tej wyjątkowej ekologicznej oliwy z oliwek stoi zespół ludzi oddanych swojej pracy i tradycji. Kropla zielonej oliwy z oliwek z wczesnego zbioru to nie tylko produkt – to efekt miłości do natury oraz szacunku dla lokalnych upraw. Dzięki takim gospodarstwom możemy cieszyć się smakiem autentyczności i jakości, które są rzadkością we współczesnym świecie masowej produkcji.
Zachęcamy do spróbowania tej wyjątkowej zielonej oliwy z oliwek – poczujcie różnicę!
Nasza ekologiczna oliwa z oliwek extra virgin powstaje ze świeżo zebranych trzech miejscowych odmian oliwek. Uzyskuje się dzięki temu oliwę o niezwykłych właściwościach zdrowotnych i doskonałym aromacie.
Oliwki wykorzystywane do tłoczenia oliwy uprawia się bez użycia chemii. Przy wykorzystaniu wyłącznie naturalnych środków, bez pestycydów i nawozów sztucznych. To zdrowa żywność produkowana w zgodzie z naturą.
Proces tłoczenia na zimno organicznej oliwy z oliwek i tradycyjne metody, sprawiają, że uzyskujemy ekologiczną oliwę extra virgin w 100% naturalną. To czysty sok z oliwek o wybitnych walorach jakościowych i prozdrowotnych.