Hiszpańska Wielkanocna Babka z oliwą z oliwek

Tradycyjna hiszpańska babka z oliwą z oliwek extra virgin.

Do Wielkanocy pozostało już tylko parę dni. Z powodu epidemii mamy dużo czasu. Można więć pobawić się w kuchni i upiec wielkanocną babkę. Będzie to tradycyjna hiszpańska babka z oliwą z oliwek extra virgin.

Składniki:

• 25 gram drożdży piekarniczych,
• pół kilograma grubej mąki,
• 150 mililitrów wody,
• 150 mililitrów oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno,
• 150 gramów cukru,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 jajko,
• cukier do posypania,
• filiżanka anyżu,
• dwie łyżki posiekanych migdałów,

Przygotowanie

• Wymieszaj drożdże z lekko ciepłą wodą.
• Ubij jajko ze szczyptą soli i dodaj oliwę z oliwek extra virgin.
• W misce wymieszaj starannie szpatułką lub drewniana łyżką mąkę z cukrem. Następnie zrób dziurę w środku, do której dodasz resztę płynnych składników: jajko i wodę z drożdżami.
• Dobrze wymieszaj szpachelką lub drewnianą łyżką i pozostaw je w tym samym pojemniku przez pół godziny, przykrywając ściereczką.
• Zacznij zagniatać przez dziesięć lub piętnaście minut. Na początku robimy to za pomocą łopatki, ponieważ ciasto będzie nieco sztywne. Jeśli jest to zbyt trudne, możemy dodać więcej mąki, ale tylko tyle, aby ułatwić ugniatanie.
• Gdy ciasto odłączy się od ścianek pojemnika, przełóż je na naoliwiony blat/tortownicę i ugniataj. Chwytaj zawsze krawędzie w kierunku środka, kilka razy, aż ciasto będzie elastyczne i nie będzie się przyklejać się do palców. Zrób kulkę i pozostaw w misce nasmarowanej olejem i przykrytej ściereczką przez co najmniej osiem godzin w chłodnym miejscu.
• W chwili gdy masa zwiększy objętość i stanie się puszysta, rozprowadź ciasto w formie, na papierze do pieczenia. Niech ciasto odpocznie teraz przez pół godziny.

Oczywiście, aby babka miała tradycyjny hiszpański smak najlepiej użyć którejś z poniższych oliw:

Ekologiczna oliwa z pierwszego tłoczenia na zimno

Tu kupisz dobre oliwy