Wiosenna kuchnia z oliwą z oliwek.

Wiosna niesie ze sobą naturalny spektakl odnowy i wzrostu, szczególnie widoczny w gajach oliwnych. Wraz z nadejściem cieplejszych dni w marcu, drzewa oliwne, po zimowym odpoczynku, zaczynają dawać oznaki życia, wypuszczają małe, delikatne kwiaty. Kwiaty wyglądają skromnie, ale są obietnicą przyszłych zbiorów. Piękne wiosenne dni sprawiają, że pragniemy zapomnieć zimowe potrawy. Chcemy gotować lekko, nie rezygnując przy tym ze smaku. Najlepsza będzie zdrowa dieta z oliwą, niech nasz organizm także poczuje wiosnę.

Oliwa z oliwą w lekkiej zdrowej kuchni 

Świetnie pomoże nam w tym oliwa z oliwek extra virgin. Zastosowanie oliwy z oliwek w kuchni to kluczowy element zdrowej diety. Nie tylko wzbogaca smak potraw, ale także dostarcza cennych składników odżywczych. Oliwa z oliwek jest bogata w zdrowe tłuszcze jednonienasycone oraz przeciwutleniacze, które wspierają nasz organizm i wpływają pozytywnie na nasze samopoczucie. Przygotowując lekką kuchnię z oliwą z oliwek, możemy cieszyć się nie tylko smakiem, ale również korzyściami zdrowotnymi.
Gotujmy na parze, w niskiej temperaturze lub en papillote, dietetycznie i zdrowo, dodając oliwę z oliwek extra vergine, aby wzmocnić smak. Wiele osób obawia się, że dania gotowane na parze czy w niskiej temperaturze będą mdłe i pozbawione charakteru. Nic bardziej mylnego! Wystarczy odpowiednio dobrać przyprawy, zioła oraz wspomnianą oliwę z oliwek, aby nadać potrawom wyrazisty smak. Na przykład, gotując warzywa na parze, możemy skropić je oliwą z oliwek i dodać świeżo mielony pieprz oraz sok z cytryny, co uczyni je prawdziwą ucztą dla podniebienia. Aby nasze potrawy były rzeczywiście zdrowe wybierajmy oliwę z oliwek najwyższej jakości, bo tylko taka jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych i polifenoli.
Niech tej wiosny na pierwszy plan wysuną się najpyszniejsze smaki lekkiej kuchni! Delikatna metoda gotowania pozwala zachować nie tylko walory odżywcze, ale także cały smak potrawy.

Poznajmy zalety trzech prostych i zdrowych metod gotowania z wykorzystaniem oliwy z oliwek extra vergine.

Gotowanie na parze

Ten zdrowy sposób gotowania jest stosowany w Azji od ponad 6000 lat. Metoda gotowania jest prosta i umożliwia przyrządzanie dań z warzyw, ryb, białego mięsa, drobiu, a także deserów, takich jak kremy i flany. Każdy może gotować na parze, czy to w szybkowarze, kuchence mikrofalowej, parowarze, rondlu, czy nawet w bambusowym koszyku!
Pamiętaj: przed podaniem dania wystarczy skropić je odrobiną oliwy z oliwek extra vergine i gotowe! Nie wahaj się dodać do wody przypraw smakowych (przypraw, ziół itp.), które zamienią się w parę i nadadzą potrawie odrobinę oryginalności.

Gotowanie en papillote

Kuchnia en papillote to kolejna świetna metoda, która pozwala na zachowanie aromatów i wilgoci potraw. Dzięki temu możemy przygotować ryby, drób czy warzywa w sposób niezwykle prosty, a jednocześnie elegancki. Dodając do składników odrobinę oliwy z oliwek, uzyskujemy wyjątkowy smak, który z pewnością zachwyci naszych gości.
Gotowanie en papillote jest proste i nowoczesne, a dodatkowo pozwala zachować wartości odżywcze pożywienia. Zazwyczaj w folii aluminiowej gotujemy ryby i mięso, ale używa się jej także do warzyw, a nawet deserów. Uwielbiamy oryginalne możliwości prezentacji: od papieru do pieczenia origami po liście bananowca lub kapusty – pozwól, aby Twoja kreatywność przemówiła do Ciebie. Trzeba tylko uważać, żeby było szczelnie zamknięte, żeby nasze danie było soczyste i smaczne.
Pamiętaj: przed włożeniem papillote do piekarnika wystarczy posmarować wszystko oliwą z oliwek extra vergine lub zamarynować potrawę w oliwie z oliwek, przyprawach lub ziołach oraz kwasie (wino, ocet ryżowy), aby zapewnić jej miękkość i delikatność.

Gotowanie w niskiej temperaturze

Czy słyszałeś kiedyś o gotowaniu w niskiej temperaturze? Gotowanie metodą „sous vide”. Dlaczego tak bardzo lubimy tę technikę gotowania? Bo zachowuje w potrawie składniki odżywcze, witaminy i minerały. Gotowanie w niskiej temperaturze z oliwą z oliwek extra vergine pozwala również na równomierne gotowanie, niezależnie od ilości. W zależności od rodzaju żywności, temperatura nie będzie taka sama, zazwyczaj mieści się w zakresie od 50° do 80°C. Gotowanie w niskiej temperaturze odbywa się w piekarniku, preferowane jest równoczesne ogrzewanie z góry i z dołu piekarnika. Temperatura musi być stała. W niskiej temperaturze gotujemy przede wszystkim mięso i drób, czerwone mięso zachowuje różowy kolor, a białe – perłowy.
Pamiętaj: Mięso podsmaż na patelni z oliwą z oliwek extra vergine, a następnie upiecz w piekarniku w niskiej temperaturze. Najlepsza oliwa do smażenia będzie ta z oliwek odmiany picual, jednak i inne odmiany oliwy z oliwek doskonale sprawdzą się w smażeniu. Przy serwowaniu dania dodaj odrobinę oliwy z oliwek, aby pobudzić kubki smakowe i umożliwić rozróżnienie większej liczby smaków.

Gotowanie na parze, w niskiej temperaturze lub metodą en papillote to doskonałe sposoby na przygotowywanie zdrowych i dietetycznych posiłków. Te techniki kulinarne są często niedoceniane, a niepotrzebnie, ponieważ mogą być źródłem niezwykłych smaków i aromatów. Wystarczy tylko dodać do nich oliwę z oliwek extra vergine, aby wydobyć pełnię ich potencjału.