Home / Oliwa z oliwek extra virgin / / Ekologiczna Oliwa z oliwek Extra Virgin Picual Puerta de las Villas zielona 0,5L

Tak, to jedna z najlepszych oliw do smażenia w wysokich temperaturach. Wysoka zawartość kwasu oleinowego (ok. 80%) i niska zawartość kwasów wielonienasyconych sprawiają, że oliwa Picual jest bardzo odporna na utlenianie i jełczenie, nawet przy wielokrotnym smażeniu. 

Oliwki są zbierane ręcznie w pierwszym tygodniu listopada — jest to tzw. wczesny zbiór ("early harvest" / "verde"). 

Kwasowość wynosi 0,14%, co plasuje ją znacznie poniżej progu wymaganego dla kategorii extra virgin (0,8%) — to wskaźnik bardzo wysokiej jakości. Im niższa kwasowość tym lepsza jakość oliwy. 

W bieżącym roczniku zawartość polifenoli wynosi 712 mg, co czyni ją jedną z najzdrowszych dostępnych oliw z oliwek. Zawartość polifenoli może się różnić między rocznikami zbioru. 

Tak, jest to oliwa z certyfikatem produkcji ekologicznej, wytłoczona z organicznych oliwek odmiany Picual, wraz z pełną analizą chemiczną potwierdzającą zgodność z unijnymi normami dla najwyższej kategorii oliwy z pierwszego tłoczenia na zimno. 

Ze względu na wysoką zawartość kwasu oleinowego, wspierającego obniżenie „złego" cholesterolu LDL i podniesienie „dobrego" HDL, oliwa jest polecana zwłaszcza osobom z podwyższonym poziomem cholesterolu. 

Świetnie sprawdza się do potraw panierowanych smażonych w wysokiej temperaturze, gulaszy i dań duszonych, konserwowania warzyw, ryb, serów i mięs, a także jako dodatek do sałatek poza sezonem oraz na tradycyjną hiszpańską grzankę z pomidorem.