Nowe najlepsze ekologiczne oliwy z wczesnego zbioru Puerta de las Villas

Ekologiczna oliwa z oliwek z wczesnego zbioru-verde

Ekologiczna zielona oliwa z oliwek z wczesnego zbioru, znana również jako oliwa early harvest, to prawdziwy skarb natury, który zasługuje na szczególne zainteresowanie. Jej wyjątkowe właściwości i smak sprawiają, że jest doskonałym dodatkiem do wielu potraw, a także nieodłącznym elementem zdrowej diety. Zielona oliwa z oliwek, pozyskiwana z pierwszych zbiorów oliwek, charakteryzuje się intensywnym aromatem oraz wyrazistym smakiem. Dzięki temu, że oliwki zbierane są wczesną jesienią, kiedy jeszcze nie do końca dojrzały, oliwa ta ma świeży, owocowy posmak z nutą pikantności. To właśnie te cechy sprawiają, że oliwa z wczesnego zbioru jest tak ceniona przez szefów kuchni i miłośników kulinariów na całym świecie. Jeśli zaglądacie na moją stronę zapewne zauważyliście, że mam obsesję na punkcie zielonej oliwy z oliwek. Zielonej, czyli tzw. oliwy z wczesnych zbiorów. Oliwa ta znana jest pod różnymi nazwami: czasem używa się angielskiego terminu „early harvest olive oil” , częściej hiszpańskich określeń „cosecha en verde”, „cosecha temprana” lub „primera cosecha”.

Nieprzypadkowo Hiszpanie wymyślili najwięcej określeń dotyczących zielonej oliwy z oliwek. Hiszpania jest bowiem liderem w produkcji zielonej oliwy z wczesnego zbioru. Jedną z głównych przyczyn rosnącej produkcji zielonej oliwy jest dążenie do osiągnięcia najlepszej jakości oliwy. To właśnie oliwa z wczesnego zbioru ma nieporównywalnie lepsze wskaźniki jakościowe niż jakakolwiek inna oliwa. Na przykład zielona oliwa puerta de las villas verde ma ekstremalnie niską kwasowość - nawet około 0,13% , nieosiągalną dla oliwy tradycyjnej tłoczonej z dojrzałych oliwek. Również zawartość polifenoli jest znacznie wyższa w oliwie zielonej niż w oliwach klasycznych, tłoczonych później.

Mnie urzekł także smak zielonej oliwy z oliwek. Oczywiście trudno jest dyskutować o smaku. Jedni lubią „słone” inni wolą „słodkie”. Spróbujcie raz świeżej oliwy z oliwek z wczesnego zbioru a nie będziecie chcieli już żadnej innej.

Podróż do Puerta de las Villas w poszukiwaniu nowych smaków oliwy.

Właśnie z powodu uzależnienia od zielonej oliwy postanowiłem rozszerzyć jej ofertę w naszym sklepie. Zacząłem od sprawdzenia rankingów najlepszej hiszpańskiej oliwy z wczesnego tłoczenia. Przeglądając wiele źródeł, w tym ranking la Escuela Superior del Aceite de Oliva https://www.esao.es/ , trafiłem na gospodarstwo S.C.A. San Vicente i ich wspaniałe oliwy Puerta de las Villas. Ekologiczne Oliwy Puerta de las Villas powstają w sercu największego parku narodowego Hiszpanii Sierra de Cazorla, Segura i Las Villas. To górzysta, ciągle jeszcze dzika kraina czystej przyrody. W wyższych partiach porośnięta jest piniami a w niższych gajami oliwnymi, ciągnącymi się aż po horyzont. Pojechałem tam samochodem i miałem cały czas uczucie, że gaje oliwne nigdy się nie skończą.

W tym nieskażonym i pięknym rejonie Andaluzji powstają ekologiczne doskonałe oliwy Puerta de las Villas. Oliwy te były wielokrotnie nagradzane w Hiszpanii i na całym świecie. Jeśli szukacie zdrowej oliwy z oliwek, to właśnie oliwa Puerta de las Villas uzyskała ostatnio 8 miejsce na Świecie w kategorii najlepszej oliwy dla zdrowia „The World Best Healthy Evoo Contest”  

 

Nawiązałem kontakt z S.C.A. San Vicente i w listopadzie spotkaliśmy się w gospodarstwie oliwnym u źródeł rzeki Gwadalkiwir. Zostaliśmy przyjęci wspaniale. Gospodarze pokazali nam cały proces produkcji: od zbioru do wytłoczenia oliwy. Poznaliśmy sztukę degustacji oliwy i jej różne odmiany. Było to bardzo miłe i ciekawe spotkanie.  Ale najważniejsza informacja to ta, że już w styczniu przyjedzie pierwsza partia świeżej doskonałej oliwy Puerta de las Villas. W ofercie będą cztery rodzaje oliwy, wszystkie zielone z wczesnego zbioru i oczywiście z ekologicznym certyfikatem. Już nie mogę się doczekać! Mam nadzieję, że Wy także!  

Oliwa early harvest to nie tylko smakowity dodatek do sałatek czy dań głównych, ale także skarbnica zdrowia. Jest bogata w antyoksydanty oraz zdrowe tłuszcze jednonienasycone, które wspierają układ sercowo-naczyniowy. Regularne spożywanie zielonej oliwy może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu oraz poprawy ogólnej kondycji organizmu. Warto również podkreślić, że jej właściwości przeciwzapalne mogą wspierać walkę z różnymi chorobami.

Warto zwrócić uwagę na sposób produkcji oliwy z wczesnego zbioru. Ekologiczne metody uprawy oliwek pozwalają na uzyskanie produktu najwyższej jakości, wolnego od pestycydów i sztucznych nawozów. Wybierając oliwę extra virgin early harvest, inwestujemy więc nie tylko w swoje zdrowie, ale także w przyszłość naszej planety.

Kiedy już zdecydujemy się na zakup zielonej oliwy, warto zwrócić uwagę na jej pochodzenie. Najlepsze oliwy pochodzą z regionów o sprzyjającym klimacie, gdzie tradycja uprawy oliwek sięga wielu pokoleń takim miejscem są niekończące się gaje oliwe na obrzeżach największego parku narodowego Hiszpanii Sierra de Cazorla, Segura i Las Villas.

 

Jak wykorzystać oliwę z wczesnego zbioru w kuchni?

Możliwości są niemal nieograniczone! Możemy ją stosować jako dressing do sałatek, według mnie zielona oliwa z wczesnego zbioru to najlepsza oliwa do sałatek, dodatek do pieczywa czy jako składnik marynat. Idealnie sprawdzi się również do dań na zimno oraz jako wykończenie gorących potraw – wystarczy kilka kropel, aby wzbogacić smak dania.

Podsumowując, ekologiczna zielona oliwa z oliwek z wczesnego zbioru to produkt wyjątkowy, który zasługuje na miejsce w każdej kuchni. Jej niezrównany smak i liczne korzyści zdrowotne czynią ją nie tylko pysznym dodatkiem, ale także kluczowym elementem zdrowego stylu życia. Warto odkrywać jej potencjał i cieszyć się każdym kroplą tej niezwykłej oliwy!