Używamy plików cookie, aby poprawić jakość przeglądania, wyświetlać reklamy lub treści dostosowane do indywidualnych potrzeb użytkowników oraz analizować ruch na stronie. Kliknięcie przycisku "Akceptuj wszystkie" oznacza zgodę na wykorzystywanie przez nas plików cookie.
Zezwól na:
Niezbędne Wszystkie
Zezwalam
koszyk (0)

Szanowni Państwo, sklep jest nieczynny do 21 listopada 2024. Jesteśmy w Hiszpanii sedrecznie zapraszamy na zakupy po powrocie!

 

ZAMKNIJ

Jaki kolor ma dobra oliwa z oliwek?

Jaki kolor ma dobra oliwa z oliwek?

Czy kolor oliwy ma znaczenie

Kolor oliwy z oliwek nie jest elementem decydującym o jej smaku. Na degustacjach profesjonalni degustatorzy smakują oliwę ze szklanek wykonanych z ciemnoniebieskiego szkła, takich jak na zdjęciu poniżej:

 

Degustacja oliwy z oliwek

Szklanki do degustacji oliwy z oliwek

 

 

Oliwa z oliwek może mieć różnorodne odcienie, od żółtego po zielony. Kolor oliwy z oliwek to nie tylko aspekt wizualny, ale może również dostarczyć wskazówek na temat jej profilu smakowego.
Istnieje wiele czynników, które wpływają na kolor oliwy z oliwek, takich jak:

  • gatunek oliwek,
  • klimat,
  • gleba, w której rosną drzewa oliwne,
  • ale przede wszystkim stopień dojrzałości oliwek , z których otrzymano sok.

Czym się różnią „dojrzałe” i „zielone” oliwy z oliwek?

Im bardziej zielone oliwki, czyli im mniej dojrzałe, tym bardziej intensywny jest ich zielony odcień. Oliwki w takim stanie zawierają więcej chlorofilu. Z kolei oliwki dojrzewające mają więcej karotenoidów, co nadaje im żółtawy kolor. Pomimo że kolor nie jest wskaźnikiem jakości czy smaku oliwy z oliwek, "zielone" odmiany wydają się być bardziej owocowe i gorzkie, idealne do różnych potraw takich jak tosty, sałatki, pasztety czy grillowane ryby. Z kolei "żółtawe" odmiany charakteryzują się nieco słodszymi niuansami. Oliwy te są często używane do delikatniejszych potraw, gdzie pożądany jest delikatniejszy smak.
Warto więc pamiętać, że kolor oliwy z oliwek może wpłynąć na ostateczne wrażenie smakowe potrawy. Dlatego warto eksperymentować i dobierać odpowiednią odmianę oliwy do danego dania, aby uzyskać pożądany efekt smakowy i aromatyczny. Należy pamiętać, że kolor oliwy z oliwek niekoniecznie świadczy o jej jakości i smaku, ponieważ zarówno oliwa zielona, jak i żółta mogą być wysokiej jakości.

 

Zielona oliwa z oliwek jest droższa, ponieważ drobne zielone oliwki są zbierane na początku kampanii, przed i trakcie procesu dojrzewania oliwek. Więcej kilogramów owoców jest potrzebnych do uzyskania litra oliwy z oliwek z wczesnego zbioru. Wymagają one również ostrożniejszej procedury zbioru, ponieważ niedojrzałe owoce nie spadają tak łatwo z drzewa, więc trzeba je zbierać ręcznie.

Bio oliwa z oliwek z wczesnego zbioru

 

 

"Dojrzałe" oliwy są bardziej przystępne cenowo, ponieważ owoce łatwiej się zbiera, a do uzyskania litra oliwy potrzeba mniej kilogramów oliwek. Dojrzałe oliwy nie są gorszej jakości niż te zielone, mają różne odcienie smaku i zapachu. Oba rodzaje oliwy mogą być klasyfikowane, jako extra virgin. Obecnie zastosowanie "zielonych" oliw znacząco wzrasta ze względu na swoje cenne walory kulinarne. Wyższa cena i mniejsza stabilność w wysokich temperaturach tej oliwy sprawiają, że jest używana głównie „na surowo”. Oliwy dojrzałe używa się zarówno na surowo jak i do gotowania, smażenia, duszenia oraz pieczenia.

 

W kuchni powinno się mieć kilka rodzajów oliwy przeznaczonych do różnych celów, podobnie jak wina odpowiedniego do różnych dań. Zaleca się stosowanie różnych rodzajów oliwy z oliwek extra virgin do przyrządzania różnych potraw (surowych, gotowanych, smażonych, duszonych, grillowanych).

 

Czasami spotykamy się z pewnymi spedyficznymi preferencjami konsumentów, związanymi ze szczególnymi upodobaniami do danego rodzaju oliwy z oliwek, nigdy jednak nie powinniśmy kojarzyć koloru oliwy z jej jakością.


Podsumowując, kolor oliwy z oliwek może być ważnym elementem przy doborze odpowiedniej odmiany do potrawy. Choć nie decyduje o jej jakości czy smaku, może mieć wpływ na ostateczne wrażenia smakowe. Dlatego warto poświęcić uwagę nie tylko na jej smak, ale również na jej wygląd i kolor, aby stworzyć doskonałe połączenie smakowe i aromatyczne.


Pamiętajmy zatem, że oliwa z oliwek to nie tylko zdrowy dodatek do naszych potraw, ale także ważny składnik kuchni śródziemnomorskiej oraz niezbędny element wielu dań. Dobrze dobrana odmiana oliwy może znacząco podkreślić smak potrawy i sprawić, że będziemy chcieli sięgać po nią coraz częściej. Dlatego warto eksperymentować z różnymi odmianami i cieszyć się różnorodnością kolorów i smaków oliwy z oliwek.

 

Przekaż informacje o tym wpisie zainteresowanym znajomym!
wszystkie wpisy
Co tworzy naszą oliwę wyjątkową?
Wyselekcjonowane zbiory

Nasza ekologiczna oliwa z oliwek extra virgin powstaje ze świeżo zebranych trzech miejscowych odmian oliwek. Uzyskuje się dzięki temu oliwę o niezwykłych właściwościach zdrowotnych i doskonałym aromacie.

Brak oprysków

Oliwki wykorzystywane do tłoczenia oliwy uprawia się bez użycia chemii. Przy wykorzystaniu wyłącznie naturalnych środków, bez pestycydów i nawozów sztucznych. To zdrowa żywność produkowana w zgodzie z naturą.

Tłoczona na zimno

Proces tłoczenia na zimno organicznej oliwy z oliwek i tradycyjne metody, sprawiają, że uzyskujemy ekologiczną oliwę extra virgin w 100% naturalną. To czysty sok z oliwek o wybitnych walorach jakościowych i prozdrowotnych.

Niepowtarzalna jakość
Potwierdzona nagrodami na międzynarodowych targach żywności ekologicznej. Śródziemnomorski klimat, słońce, sposób uprawy i tłoczenia pozwalają zachować wszystkie drogocenne właściwości oliwek i gwarantuje najwyższą jakość oliwy. Jakość naszej oliwy podkreśla również jej ekstremalnie niska kwasowość i certyfikat ekologiczny.
Home Kontakt z nami
Kontakt z nami
Adres:
ul. J. U. Niemcewicza 26 m 21,
02-306 Warszawa
Telefon:
E-mail:
Jesteśmy na
Wykonanie: DevilArt