Jak przechowywać oliwę z oliwek?
Jak przechowywać oliwę z oliwek? Oliwę przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu (18–23°C), w szczelnie zamkniętej butelce z ciemnego szkła lub aluminiowej puszce. Unikaj kuchennego blatu przy oknie i otwartych karafek. Nie musisz wkładać jej do lodówki.
Oliwa z oliwek to jeden z najcenniejszych składników naszej kuchni, ale jak długo można przechowywać oliwę, aby cieszyć się jej niezrównanym smakiem i aromatem? To pytanie nurtuje niejednego miłośnika zdrowego żywienia. Przede wszystkim warto wiedzieć, że oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia to czysty sok z oliwek, który nie zawiera konserwantów ani sztucznych barwników. Choć jej trwałość jest znacznie dłuższa niż innych soków, odpowiednie przechowywanie jest kluczowe, aby oliwa nie utraciła swoich cennych właściwości.
Jak długo można przechowywać oliwę z oliwek?
Okres trwałości oliwy z oliwek w dużej mierze zależy od jej rodzaju. Oliwy niefiltrowane, które zawierają organiczne zanieczyszczenia, pulpę oliwek oraz resztki wody, mają krótszy okres przydatności. Zazwyczaj wynosi on maksymalnie 6 miesięcy od daty wytłoczenia. Oznacza to, że jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem niefiltrowanej oliwy, powinieneś zwrócić szczególną uwagę na datę na etykiecie i zużyć ją w odpowiednim czasie, to znaczy szybko.
Z kolei oliwy filtrowane, które są oczyszczone z tych organicznych zanieczyszczeń, mają znacznie dłuższy okres trwałości – aż do 2 lat. Warto jednak pamiętać, aby nie mylić oliw filtrowanych z rafinowanymi. Oliwy rafinowane przechodzą przez proces podgrzewania i chemicznego oczyszczania, co może wpływać na ich smak i aromat, a przede wszystkim obniżają wartość prozdrowotną oliwy z oliwek . Dlatego jeśli zależy Ci na zachowaniu oryginalnych walorów smakowych, sięgaj po oliwy z pierwszego tłoczenia. Zdedydowanie najlepsza będzie organiczna oliwa z oliwek pozbawiona chemicznych ulepszaczy. Interesującym zagadnieniem jest również starzenie się oliwy w zależności od rodzaju użytych owoców. Inaczej starzeje się oliwa zielona, wytłoczona z młodych niedojrzałych owoców, a inaczej tradycyjna tłoczona z owoców dojrzałych. Trwałość oliwy zależy też od gatunku oliwek. Oliwa z oliwek picual zachowuje swe dobroczynne właściwości ponad 2 lata, natomiast oliwa z oliwek arbequina starzeje się po upływie roku.
Polifenole a trwałość oliwy z oliwek
Optymalne warunki przechowywania oliwy z oliwek
Uważaj na światło podczas przechowywania oliwy
Czy trzymać oliwę w lodówce?
Uważaj na opary i zapachy - mogą zaszkodzić twojej oliwie z oliwek
Dostęp powietrza do oliwy
Czy oliwa w kartonie bag-in-box lepiej się przechowuje?
Karton bag-in-box to coraz popularniejsze opakowanie dla oliwy z oliwek extra virgin. Jego największą zaletą jest hermetyczny worek wewnętrzny, który nie wpuszcza powietrza nawet po każdym odkręceniu kranu — w odróżnieniu od butelek. Dzięki temu oliwa zachowuje świeżość przez cały czas użytkowania. To szczególnie dobre rozwiązanie dla osób zużywających większe ilości oliwy regularnie — zarówno w kuchni, jak i do celów kosmetycznych.
Temperatura przechowywania oliwy
Oliwa z oliwek a data ważności — co mówią nowe przepisy UE?
Często zadawane pytania
Nie jest to zalecane. Plastik może wchodzić w reakcję z oliwą i zmieniać jej smak, szczególnie przy wyższych temperaturach. Wybieraj ciemne szkło lub aluminium.
Po otwarciu oliwę filtrowaną najlepiej zużyć w ciągu 3–6 miesięcy. Oliwę niefiltrowaną — w ciągu 2–4 tygodni.
Mrożenie nie niszczy oliwy, ale powoduje krystalizację. Po rozmrożeniu w temperaturze pokojowej wraca do stanu płynnego bez utraty właściwości.
Stara lub źle przechowywana oliwa ma nieprzyjemny, zjełczały, „kredkowy” zapach przypominający kredki woskowe lub stary tłuszcz. Dobra oliwa extra virgin pachnie świeżo — trawą, zielonymi owocami, lekką pikantnością.
Nasza ekologiczna oliwa z oliwek extra virgin powstaje ze świeżo zebranych trzech miejscowych odmian oliwek. Uzyskuje się dzięki temu oliwę o niezwykłych właściwościach zdrowotnych i doskonałym aromacie.
Oliwki wykorzystywane do tłoczenia oliwy uprawia się bez użycia chemii. Przy wykorzystaniu wyłącznie naturalnych środków, bez pestycydów i nawozów sztucznych. To zdrowa żywność produkowana w zgodzie z naturą.
Proces tłoczenia na zimno organicznej oliwy z oliwek i tradycyjne metody, sprawiają, że uzyskujemy ekologiczną oliwę extra virgin w 100% naturalną. To czysty sok z oliwek o wybitnych walorach jakościowych i prozdrowotnych.
Home Kontakt z nami
02-306 Warszawa
