Czym zastąpić masło w przepisach kulinarnych?

Czym zastąpić masło w przepisach kulinarnych? 

To pytanie zadaje sobie wiele osób, które chcą przygotować pyszne dania, ale napotykają na problemy związane z nietolerancją laktozy lub prowadzeniem diety wegańskiej. Odpowiedź jest prosta: oliwa z oliwek extra virgin z pierwszego tłoczenia na zimno to doskonała alternatywa dla masła. Przy nietolerancji laktozy oliwa zastąpi masło.

Oliwa z oliwek zamiast masła to wybór, który ma wiele zalet. Przede wszystkim, jest świetnym rozwiązaniem dla osób, które nie mogą spożywać laktozy. W przypadku alergii lub nietolerancji na ten składnik, oliwa doskonale spełnia rolę tłuszczu w przepisach kulinarnych. To jednak nie wszystko! Jeśli prowadzimy wegański styl życia lub po prostu zapomnieliśmy kupić masło, a chcemy upiec coś smacznego – oliwa z oliwek może być kluczem do sukcesu.

Zastosowanie oliwy z oliwek w przepisach na ciasta pozwala uzyskać identyczną teksturę jak przy użyciu roztopionego masła. Co więcej, oliwa nie tylko wpływa na konsystencję potraw, ale również nadaje im wyjątkowy smak. To szczególnie ważne, gdy tworzymy desery czy słodkie wypieki, które wymagają odpowiednich proporcji tłuszczu i cukru. Kolejnym atutem użycia oliwy z oliwek jest efekt wizualny naszych potraw. Wypieki przygotowane z jej dodatkiem mają jaśniejszy kolor i wyglądają niezwykle apetycznie. Ten aspekt jest szczególnie istotny, gdy serwujemy desery gościom – każdy chciałby spróbować czegoś pięknie podanego! Jak wiadomo głównymi składnikami słodyczy i deserów są tłuszcze i cukier. A jaki jest lepszy tłuszcz niż oliwa z oliwek?

Tradycyjnie używamy masła lub margaryny, ale pierwsze jest pochodzenia zwierzęcego i zawiera wiele tłuszczów nasyconych. Margaryna natomiast chociaż jest pochodzenia roślinnego, jest poddawana obróbce. Zawiera często tłuszcze trans, które mają niekorzystny wpływ na zdrowie. Warto również zwrócić uwagę na korzyści zdrowotne wynikające z użycia oliwy z oliwek. Tłuszcze zawarte w tym produkcie są bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które przyczyniają się do poprawy zdrowia serca oraz ogólnego samopoczucia. Zamiast kalorycznego masła możemy więc dodać do naszych potraw zdrową oliwę, co czyni nasze wypieki nie tylko smacznymi, ale i zdrowszymi.

Wybierzemy odpowiednią oliwę z oliwek.

W zależności od przepisu, który zamierzamy realizować, wybierzemy odpowiednią oliwę z oliwek. Szeroka gama smaków daje wiele możliwości. Aromaty jabłka, migdałów, tymianku lub świeżej trawy, które zawiera oliwa z oliwek, pozwalają bawić się smakami, tworząc bardzo ciekawe przepisy. Na przykład do ciast z owocami, takich jak ciasto z jabłkiem możemy wybrać oliwę z oliwek z pomarańczą lub cytryną. W innych deserach, takich jak murzynek, babka, herbatniki, babeczki, słodycze migdałowe, ciastka czekoladowe a nawet lody, wybierzmy klasyczną, pierwszej jakości oliwę Oro del Vinalopo.

Jeśli zdecydujemy się na użycie oliwy z oliwek, weźmiemy pod uwagę, że ilość, która zostanie użyta do zastąpienia masła, powinna być o około 15-20% mniejsza. I oczywiście bardzo ważna jest jakość oliwy z oliwek. Decydując się na zakup oliwy, powinniśmy wybierać wyłącznie te najlepsze produkty, a idealnym wyborem będzie ekologiczna oliwa extra virgin. To właśnie ona, pozbawiona jakiejkolwiek chemii, zapewnia nam prozdrowotne właściwości, na które warto zwrócić uwagę. Czym tak naprawdę wyróżnia się oliwa z oliwek najwyższej jakości? Przede wszystkim jest to oliwa extra virgin, która pochodzi z pierwszego tłoczenia na zimno. Oznacza to, że jest to czysty sok z oliwek uzyskany w sposób mechaniczny, co gwarantuje zachowanie wszystkich cennych składników odżywczych. Świeżo zebrane oliwki są starannie myte i następnie wyciskane w ciągu 24 godzin od zbioru. Taki proces produkcji minimalizuje ryzyko utlenienia, co ma ogromne znaczenie dla zachowania świeżości i wartości odżywczych oliwy. Wysokiej jakości oliwa z oliwek. Na przykład ekologiczna oliwa z oliwek Oro del Vinalopo lub oliwa picual w wczesnego zbioru o bardzo dużej zawartości polifenoli znacznie obniży zawartość cholesterolu i tłuszczów nasyconych w naszych wypiekach i deserach. Dodatkowo, dzięki wysokiej zawartości witaminy E w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno, nasze herbatniki pozostaną świeże i puszyste o wiele dłużej. Stosowanie oliwy z oliwek extra virgin zmiękcza ciasto, ponieważ nadaje mu wilgoć i zapobiega przywieraniu.

Pączki lub faworki lepiej smażyć na oliwie niż na maśle.

Jeśli twoje ulubione smakołyki to pączki, faworki lub placki, pamiętaj, że zawsze lepiej jest smażyć na oliwie z oliwek. Ponieważ ze względu na wysoką temperaturę spalania zachowuje nienaruszone właściwości w wyższej temperaturze. Punkt dymienia oliwy z oliwek wynosi około 190-200 ° C. Możesz również użyć oliwy z oliwek do smarowania tacy, gdy zamierzasz upiec ciasto lub ciasteczka. Wystarczy dodać olej do tacy lub naczynia i rozprowadzić równomiernie za pomocą szczotki kuchennej.

Oliwa z oliwek extra virgin jest doskonałym składnikiem, którego nie powinno zabraknąć w Twoich ciastach. Oliwa doda szczególnego akcentu Twoim przepisom i sprawi, że słodycze będą zdrowsze. Zastąpienie masła oliwą z oliwek w przepisach kulinarnych to znakomity pomysł. Niezależnie od tego, czy borykamy się z alergią na laktozę, prowadzimy wegański tryb życia czy po prostu chcemy spróbować czegoś nowego – oliwa z oliwek oferuje wiele możliwości. Dzięki niej możemy uzyskać idealną teksturę wypieków, dodać zdrowe tłuszcze oraz cieszyć się ich ładnym wyglądem. Spróbujcie sami i przekonajcie się, jak wiele radości może przynieść ta prosta zmiana w kuchni!