Chleb na oliwie z oliwek

Czy próbowaliście upiec chleb na oliwie z oliwek? Jeśli nie, to spróbujcie, jest bardzo smaczny!
Krótka lista składników i łatwość przygotowania sprawią, że często będzie on gościł na Waszym stole, a może upieczecie go na majowego grilla?
Chleb na oliwie z oliwek to kulinarna tradycja, która zyskuje na popularności w wielu krajach, ale w Polsce wciąż pozostaje mało znana. To wielka szkoda, ponieważ ta prosta, a jednocześnie pyszna potrawa może znacząco wzbogacić naszą kuchnię i wprowadzić do niej śródziemnomorski klimat. Warto przyjrzeć się temu, dlaczego chleb na oliwie z oliwek zasługuje na miejsce w naszej diecie.

Zdrowa dieta z oliwą z oliwek

Przede wszystkim, zdrowa dieta z oliwą to dobry wybór dla naszego organizmu. Oliwa z oliwek  extra virgin to jeden z najzdrowszych tłuszczy, jakie możemy dodać do naszej diety. Jest bogata w przeciwutleniacze, witaminy i kwasy tłuszczowe omega-3, które korzystnie wpływają na nasze serce i układ krążenia. Włączenie jej do codziennych posiłków to kluczowy element zdrowej diety z oliwą. Chleb na oliwie z oliwek to doskonały sposób, aby cieszyć się jej walorami smakowymi i zdrowotnymi.
Chleb pieczony na oliwie jest często podawany w europejskich restauracjach, jako dodatek do dań, a w krajach Ameryki Łacińskiej spożywa się go z czosnkiem i masłem.
Zaletą chleba na oliwie jest to, że można dodać do niego oliwki, rozmaryn, czosnek, a nawet oregano, ponieważ doskonale komponują się z oliwą.

Składniki

• 500 g mąki pszennej zwykłej
• 70 ml oliwy z oliwek extra virgin
• 300 ml wody
• 10 g świeżych drożdży
• 10 gram soli

Przygotowanie:
Wsypujemy mąkę do miski i dodajemy sól. Mieszamy.
Podgrzewamy szklankę wody w kuchence mikrofalowej lub w rondlu, aż będzie letnia, nie gorąca. Dodajemy kostkę drożdży w kawałkach i pomagamy jej się rozpuścić łyżeczką.
W misce mieszamy mąkę, formujemy w środku otwór, do którego wlewamy ciepłą wodę z drożdżami.
Mieszamy powoli drewnianą łyżką, a gdy masa będzie prawie całkowicie wymieszana, dodajemy oliwę z oliwek extra virgin.
Mieszamy ciasto z oliwą, ale jeszcze go nie wyrabiamy, zostanie to wykonane w następujących krokach.
Kiedy ciasto będzie mniej więcej jednolite, odstawiamy je na chwilę do wyrośnięcia. Przykrywamy ściereczką i czekamy pół godziny, aż drożdże zaczną działać.
Nadszedł czas, aby to zagnieść. Na stolnicę lub blat posypane mąką wysypujemy odrobinę mąki i wyrabiamy ciasto, aż osiągnie odpowiednią konsystencję.
Przekładany ciasto z powrotem do miski i odstawiamy na co najmniej godzinę, aby mogło odpowiednio sfermentować. Przykrywamy ściereczką i czekamy.
Gdy nasze ciasto na chleb oliwny wyrośnie, będzie o wiele łatwiejsze w obróbce. Kładziemy ciasto z powrotem na blacie formujemy dużą kulę, którą następnie przenosimy na blachę do pieczenia, wcześniej wyłożoną papierem lekko posmarowanym oliwą. Można podzielić ciasto na dwa lub trzy bochenki.
Czubkiem noża wykonujemy małe nacięcia. Skrapiamy lekko oliwą z oliwek. Teraz możemy posypać wierzch odrobiną soli w płatkach.
Zostawiamy ciasto, na co najmniej 10 minut, aż piekarnik nagrzeje się do 250°C (grzanie odbywa się od góry i od dołu). Pierwsze 5 minut pieczemy w temperaturze 250 stopni, potem obniżamy do 210 stopni i pieczemy około 25-30 minut. Sprawdzamy, czy ciasto jest dobrze zarumienione.
Zostawiamy do wystygnięcia.
Smacznego!

Jaką oliwę użyć do pieczenia chleba?

Można użyć dowolnej wysokiej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno. Jednak najlepsza będzie Puerta de las Villas Ekologiczna Oliwa z oliwek Extra Virgin Picual wczesna verde. Jest to oliwa organiczna wytwarzana bez pestycydów i innej niezdrowej chemii, oliwa z wczesnego zbioru „early harvest” o bardzo niskiej kwasowości. Właśnie oliwa picual dzięki swojej wysokiej odporności na wysokie temperatury doskonale nadaje się do smażenia i gotowania w wysokich temperaturach, nie tracąc przy tym swoich właściwości odżywczych. Dodatkowo jest tłoczona z zielonych nie w pełni dojrzałych oliwek, dzięki czemu wyróżnia się wysoką zawartością polifenoli, które działają jako przeciwutleniacze i przyczyniają się do poprawy ogólnego stanu zdrowia.

Warto także zwrócić uwagę na to, że chleb na oliwie z oliwek doskonale wpisuje się w ideę zdrowego stylu życia. W obliczu rosnącej świadomości dotyczącej zdrowego odżywiania, coraz więcej osób poszukuje naturalnych i prostych rozwiązań. Oliwa z oliwek w diecie w tym chleb na oliwie z oliwek to doskonały przykład tego, jak można połączyć przyjemność jedzenia z zdrowiem.
Nie bójmy się eksperymentować w kuchni! Wprowadzenie chleba na oliwie z oliwek do naszej diety nie tylko wzbogaci nasze posiłki, ale również przyczyni się do odkrywania nowych smaków i aromatów. To doskonały sposób, aby przybliżyć sobie bogactwo śródziemnomorskiej kuchni. Przekonaj się sam i daj się ponieść tej wyjątkowej kulinarnej przygodzie!