Torrijas-Hiszpańskie tosty na Wielki Piątek

Torrijas- hiszpańskie wielkanocne tosty

Typowym hiszpańskim daniem spożywanym w Wielkim Tygodniu są torrijas. Zachęcamy do ich przygotowania i spróbowania. Nieodłącznym ich składnikiem, jak to w hiszpańskiej kuchni, jest oliwa z oliwek, najlepiej extra vergine.
Kiedy myślimy o torrijas, tradycyjnym hiszpańskim przysmaku, nie możemy zapomnieć o kluczowej roli, jaką odgrywa oliwa z oliwek w przygotowaniu tego dania. Aby uzyskać autentyczny smak, warto sięgnąć po hiszpańską oliwę z oliwek, najlepiej z pierwszego tłoczenia na zimno. To właśnie ona sprawia, że hiszpańskie tosty z oliwą nabierają wyjątkowego aromatu i głębi smaku.
Dlaczego hiszpańska oliwa extra virgin jest tak istotna w przygotowaniu torrijas? Przede wszystkim, jej jakość ma ogromny wpływ na ostateczny efekt. Oliwa z Hiszpanii jest ceniona na całym świecie za swoje bogactwo smaku i aromatu. Dzięki starannemu procesowi tłoczenia na zimno, zachowuje wszystkie cenne składniki odżywcze oraz intensywność smaku, co jest niezwykle ważne w kontekście słodkich potraw, takich jak torrijas.
Przygotowując hiszpańskie tosty z oliwą, warto zwrócić uwagę na sposób ich przyrządzania. Tradycyjnie, kawałki chleba są namaczane w mieszance mleka i jajek, a następnie smażone na gorącej oliwie. Użycie oliwy extra virgin nie tylko podnosi walory smakowe torrijas, ale także nadaje im pięknego złotego koloru oraz chrupkości. Każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia!
Nie możemy również zapomnieć o tym, że oliwa z Hiszpanii ma wiele korzystnych właściwości zdrowotnych. Jest bogata w przeciwutleniacze oraz kwasy tłuszczowe omega-3, co czyni ją idealnym wyborem nie tylko do smażenia, ale również do sałatek czy jako dodatek do różnych potraw. Przeciwutleniacze w oliwie z oliwek są bardzo ważne dla naszego zdrowia, częste spożywanie pokarmów bogatych w antyoksydanty może wspomagać zdrowie serca, zmniejszać ryzyko chorób nowotworowych, wspierać funkcje mózgu oraz opóźniać procesy starzenia się organizmu.Wybierając hiszpańską oliwę extra virgin do naszych torrijas, dbamy nie tylko o smak, ale także o zdrowie.

Tradycyjny przepis na Torrijas

Nasz przepis jest prosty, sięga średniowiecza, smak dawnych lat, sprawdzony i popularny do dzisiaj. W Madrycie można spotkać bary, w których przez cały rok podaje się torrijas na oliwie z oliwek extra virgin z kieliszkiem słodkiego wina.

Torrijas

Składniki

• chleb z poprzedniego dnia (pieczywo może być czerstwe, jest bardziej zwarte i lepiej wchłania mleko)
• ok. 1/2 litra pełnego mleka
• laska cynamonu
• laska wanilii
• skórka cytryny i/lub pomarańczy
• 100g cukru
• 2 jajka
• oliwa z oliwek extra vergine
• mielony cynamon
• cukier

Przygotowanie:
W rondelku gotujemy mleko, skórkę cytrusową, laskę cynamonu i wanilii. Obieramy cytrynę/pomarańczę, uważamy, aby nie pozostał żaden biały element (aby pozbyć się goryczy). Podgrzewamy aż do zagotowania i wyłączamy ogień. Dodajemy cukier, wszystko mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia. Po ostygnięciu wyjmujemy skórkę z cytryny i laski cynamonu oraz wanilii.

Chleb kroimy na kromki średniej grubości (ok. 2 cm), aby nie rozpadały się po zamoczeniu w mleku.

Moczymy/zanurzamy je w mleku zaprawionym cytrusami, cynamonem i wanilią. Nie należy ich trzymać zbyt długo, aby nie stały się zbyt miękkie.

Następnie podgrzewamy dużą ilość oliwy z oliwek. W międzyczasie rozbijamy jajka, zanurzamy w nich namoczone tosty i smażymy. Czekamy, aż nabiorą złotego koloru, wyjmujemy i odkładamy je na papier, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Mieszamy na talerzu cukier i mielony cynamon. Przekładamy na niego torrijas, obtaczamy lekko w cukrze i możemy je podawać. Jeśli lubisz tosty w wersji bardziej suchej, to jest najlepszy moment na ich zjedzenie, jednak jeśli pozwolisz im odpocząć, cukier zamieni się w syrop.

Torrijas można posypać zmielonymi orzechami, serwować z kawałkami owoców.
Warto też wspomnieć o wszechstronności oliwy z oliwek extra virgin. Hiszpańska oliwa z pierwszego tłoczenia na zimno doskonale komponuje się nie tylko z tradycyjnymi potrawami, ale również z nowoczesnymi przepisami. Możemy ją wykorzystać nie tylko do torrijas, ale także do wielu innych dań, co sprawia, że staje się niezastąpionym elementem każdej kuchni.
Podsumowując, jeśli pragniesz przygotować idealne torrijas, koniecznie sięgnij po hiszpańską oliwę extra virgin. Dzięki niej twoje hiszpańskie tosty z oliwą zyskają niepowtarzalny smak i aromat, który przeniesie cię prosto do słonecznej Hiszpanii. Smacznego!