Dlaczego oliwa jest podstawą diety śródziemnomorskiej?

Dieta śródziemnomorska od lat uznawana jest za jeden z najzdrowszych modeli żywienia na świecie. Jej fundamentem są świeże warzywa, ryby, owoce, zioła, pełnoziarniste produkty oraz jeden niezwykle ważny składnik – oliwa z oliwek extra virgin. To właśnie ona odpowiada nie tylko za charakterystyczny smak kuchni południa Europy, ale również za wiele korzyści zdrowotnych przypisywanych tej diecie.
W krajach takich jak Hiszpania, Grecja czy Włochy dobra oliwa jest obecna praktycznie w każdym posiłku – od śniadania po kolację. Dodaje się ją do sałatek, warzyw, ryb, makaronów, pieczywa, a nawet deserów. Nie bez powodu mówi się, że oliwa jest sercem diety śródziemnomorskiej.

Oliwa – zdrowy tłuszcz, którego potrzebuje organizm

W przeciwieństwie do wysoko przetworzonych tłuszczów, wysokiej jakości oliwa extra virgin jest naturalnym źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz przeciwutleniaczy. Regularne spożywanie oliwy może wspierać:

• prawidłowy poziom cholesterolu,
• układ sercowo-naczyniowy,
• ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym,
• prawidłową pracę organizmu w diecie przeciwzapalnej.

Największą wartość ma świeża oliwa tłoczona na zimno, produkowana z wysokiej jakości oliwek i bez chemicznej obróbki. Dlatego tak ważny jest wybór sprawdzonego produktu.

Serce diety śródziemnomorskiej, czyli płynne złoto dla zdrowia

W prawdziwej diecie śródziemnomorskiej wysokiej jakości oliwa z oliwek potrafi stanowić nawet do 40% dziennego zapotrzebowania kalorycznego. To nie przypadek, że populacje rejonu śródziemnomorskiego rzadziej chorują na schorzenia układu krążenia i cieszą się doskonałą formą do późnych lat starości.
Prawdziwa moc kryje się w oliwie zielonej z wczesnego zbioru (cosecha temprana). Oliwki zbierane, gdy są jeszcze zielone, dają mniej soku, ale jest on maksymalnie skoncentrowany w najważniejsze związki prozdrowotne:

• Bogactwo kwasu oleinowego: Ten jednonienasycony kwas tłuszczowy (omega-9) wspomaga utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu i chroni serce.
• Wysoka zawartość polifenoli: Silne, naturalne antyoksydanty, które zwalczają stany zapalne w organizmie, opóźniają procesy starzenia i wspomagają metabolizm.
• Właściwości termogenne: Dobrej jakości oliwa stymuluje metabolizm, dzięki czemu zawarte w niej kwasy tłuszczowe nie odkładają się, lecz pobudzają organizm do czerpania energii z zapasów tkanki tłuszczowej.

Dlaczego w diecie śródziemnomorskiej używa się właśnie oliwy extra virgin?

Oliwa extra virgin jest najmniej przetworzoną formą oliwy. Zachowuje naturalny smak, aromat oraz cenne składniki odżywcze. Dobra oliwa może być lekko pikantna, intensywnie zielona, owocowa lub ziołowa – to oznaka wysokiej zawartości polifenoli i świeżości produktu.
W sklepie Viva Oliwa można znaleźć starannie wyselekcjonowane ekologiczne oliwy z różnych regionów Hiszpanii, idealnie wpisujące się w założenia diety śródziemnomorskiej.

Jak wykorzystać oliwę na co dzień?

Jedną z największych zalet oliwy z oliwek jest jej uniwersalność. Można stosować ją praktycznie do wszystkiego:

Do sałatek i warzyw

• Delikatna ekologiczna oliwa świetnie podkreśla smak świeżych warzyw, sera feta czy pomidorów.

Do ryb i owoców morza

• Oliwy cytrynowe lub bardziej świeże i ziołowe doskonale komponują się z łososiem, dorszem czy grillowanymi krewetkami.

Do pieczywa

• W krajach śródziemnomorskich świeży chleb zanurzony w dobrej oliwie to codzienność. Wysokiej jakości oliwa potrafi całkowicie zastąpić masło.

Do grillowania

• Oliwa idealnie sprawdza się jako baza marynat do warzyw, mięs i ryb. Nadaje potrawom głębi smaku i pomaga zachować soczystość.

Ekologiczna oliwa – naturalny wybór

Coraz więcej osób zwraca uwagę nie tylko na smak, ale również na pochodzenie żywności. Ekologiczna oliwa z oliwek produkowana jest bez sztucznych nawozów i nadmiernej chemii, dzięki czemu zachowuje bardziej naturalny charakter.
W ofercie Viva Oliwa znajdują się ekologiczne oliwy extra virgin o różnych profilach smakowych – od łagodnych i maślanych po intensywne, zielone z oliwek z wczesnego zbioru i pikantne. Dzięki temu można dobrać oliwę zarówno do codziennego gotowania, jak i bardziej wymagających dań.

Tabela: Jak dopasować hiszpańską oliwę do potraw?

Dieta śródziemnomorska zaczyna się od jakości

Sekret diety śródziemnomorskiej nie polega wyłącznie na samych składnikach, ale przede wszystkim na ich jakości i prostocie. Dobra oliwa potrafi zmienić zwykłe pomidory, pieczywo czy grillowane warzywa w pełnowartościowy, aromatyczny posiłek.
Jeśli chcesz wprowadzić do swojej kuchni więcej naturalnych smaków i zdrowych nawyków, warto zacząć właśnie od wyboru wysokiej jakości oliwy extra virgin.
Ekologiczne oliwy inspirowane kuchnią śródziemnomorską znajdziesz w sklepie Viva Oliwa.