Co to są polifenole?

Polifenole to niezwykle ważne związki chemiczne, które odgrywają kluczową rolę w naszym zdrowiu. Ich obecność w diecie może znacząco wpłynąć na poprawę funkcjonowania naszego organizmu oraz ochronę przed różnymi chorobami. Dlatego warto zwrócić szczególną uwagę na pokarmy bogate w polifenole, które powinny stać się nieodłącznym elementem zdrowej diety. Pokarmy bogate w polifenole powinny być obecne w naszej diecie, ponieważ ich spożywanie pomaga naszemu organizmowi poprawić jego funkcje. Uchronić nas przed możliwymi chorobami i opóźniać procesy starzenia

Dlaczego polifenole są tak ważnym składnikiem oliwy z oliwek?

Kiedy mówimy o korzyściach płynących z oliwy z oliwek zwracamy uwagę na jej skład. A jednym z najważniejszych składników oliwy są polifenole. Zawartość polifenoli w oliwie jest różna w zależności od jakości oliwy, jej świeżości i rodzaju oliwek. Im wyższa jakość oliwy z oliwek tym większa zawartość polifenoli. Dlatego jeśli wybierzemy oliwę extra virgin z pierwszego tłoczenia na zimno lub jeszcze lepiej zieloną oliwę extra virgin z wczesnego zbioru mamy pewność, że wybraliśmy oliwę o największej możliwej zawartości polifenoli.

Co to są polifenole?

Polifenole to zestaw mikroelementów obecnych w dużej części żywności pochodzenia roślinnego. Zostały docenione ze względu na wiele korzyści zdrowotnych, głównie dla układu sercowo-naczyniowego. Przy wielu okazjach mówi się o ich pozytywnym wpływie na zdrowie i zaletach ich spożywania, ze względu na wieloraki dobroczynny wpływ na nasz organizm.

Do czego służą polifenole?

Korzyści płynące z polifenoli są różnorodne. Ale najważniejsze dla naszego organizmu jest to, że są czynnikami przeciwutleniającymi i przeciwzapalnymi. Dodatkowo ograniczają produkcję wolnych rodników, molekuł przyspieszających utlenianie i starzenie. W dzisiejszych czasach spożywanie przetworzonej zawierającej konserwanty żywności, stres i brak snu powodują negatywne zmiany w naszym ciele. Ich wynikiem może być obrzęk skóry, uczucie ciężkości i przyspieszenie starzenia. Polifenole pomagają zmniejszyć te objawy. Ponadto pomagają zwalczać choroby. Stabilizują poziom cukru we krwi i zmniejszają insulinooporność. A podwyższona Insulinooporność sprzyja przyrostowi masy ciała, miażdżycy i może prowadzić do rozwoju cukrzycy typu 2.

Ich wpływ na nasze komórki również sprzyja i pomaga ograniczeniu chorób neurodegeneracyjnych. Polifenole mają działanie przeciwzapalne oraz antyoksydacyjne. Oznacza to, że pomagają w zwalczaniu wolnych rodników, które przyspieszają procesy starzenia i mogą prowadzić do wielu schorzeń, takich jak nowotwory czy choroby neurodegeneracyjne. Właśnie, dlatego wprowadzenie do naszej diety pokarmów bogatych w polifenole jest tak istotne. Owoce takie jak jagody, winogrona czy jabłka, a także warzywa, jak brokuły czy cebula, dostarczają nam cennych składników, które wspierają zdrowie.

W jakich produktach spożywczych znajdują się polifenole?

Najczęściej spotykane źródła polifenoli to owoce, warzywa, herbata, a także oliwa z oliwek. To właśnie oliwa z oliwek extra virgin wyróżnia się wysoką zawartością tych cennych związków. Warto sięgnąć po oliwę extra virgin, która wytwarzana jest wyłącznie z pierwszego tłoczenia oliwek. Dzięki temu zachowuje najwięcej wartości odżywczych oraz polifenoli, które działają jako silne przeciwutleniacze. Regularne spożywanie oliwy z oliwek może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka chorób serca, a także wspierać naszą odporność. Jak pisaliśmy wyżej w produktach pochodzenia roślinnego. Owoce, warzywa, herbata lub kawa to tylko niektóre z produktów o właściwościach przeciwutleniaczy. Należy pamiętać, że im wyższa jakość i świeżość produktu, tym więcej polifenoli, tym lepiej dla nas.

Czy wiesz, które produkty spożywcze zawierają polifenole? 

Produkty z dużą zawartością polifenoli to:

• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno. Zawartość polifenoli w oliwie z oliwek jest jednym z czynników, dla których nazywano zieloną oliwę extra virgin z wczesnego zbioru, płynnym złotem. Na przykład zawartość polifenoli w Ekologicznej oliwie puerta de las villas Wynosi aż 386 mg/kg. Jest to więc bogate źródło wysokiej jakości polifenoli.
• Winogrona, truskawki, maliny, granat i jagody
• Warzywa, takie jak buraki i bakłażany
• Warzywa: pomidor, cebula, czosnek i papryka.
• Rośliny strączkowe: soczewica, fasola, groch i soja.
• Orzechy i nasiona.

W kontekście zdrowej diety niezwykle istotne jest również zróżnicowanie posiłków. Im bardziej różnorodne składniki będziemy spożywać, tym większe będzie prawdopodobieństwo, że dostarczymy naszemu organizmowi wszystkich niezbędnych substancji odżywczych, w tym polifenoli. Starajmy się, więc eksperymentować w kuchni, wprowadzając nowe owoce i warzywa oraz korzystając z oliwy do sałatek lub jako bazy do dań głównych. Polifenole mają ogromny wpływ na nasze zdrowie i samopoczucie. Włączenie ich do codziennej diety może pomóc nam nie tylko w poprawie funkcji organizmu, ale także w ochronie przed wieloma chorobami oraz opóźnieniu procesów starzenia. Dlatego nie zwlekaj – zadbaj o to, by pokarmy bogate w polifenole znalazły się na Twoim talerzu każdego dnia!