Zielone papryczki, pimientos de Padrón.
Pyszne papryczki rodem z Ameryki Środkowej można już kupić w Polsce w portugalskim dyskoncie! Są to małe (ok. 5cm długości), podłużne, zielone papryczki, łagodnej odmiany chili.
Chociaż, jak każe tradycja, w jednej porcji powinna się trafić ostra, pikantna sztuka.
To bardzo popularna hiszpańska przekąska, niezwykle łatwa w przygotowaniu. I nie trzeba wydłubywać pestek!
Wystarczy umyć Papryczki i wysuszyć. Następnie wrzucić na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek extra virgin, chwilę podsmażyć aby zmiękły i na koniec posypać gruboziarnistą morską solą!
Przygotowujemy na oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia extra virgin.
Do przygotowania najlepsza będzie klasyczna oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno Sierra Solana lub ekologiczna Baldona.
Doskonała do papryczek oliwa Sierra Solana
Papryczki Padrón je się w całości, na gorąco pozostawiając oczywiście ogonek.
Spróbujcie, a nie będziecie żałować!
Można je też wykorzystać na zimno do przygotowania hiszpańskich tapas. Świetnie pasuje, na przykład z tortillą z ziemniaków lub hiszpańską wędliną.
