Certyfikat ekologiczny, czy to tylko "głupia" moda?
Certyfikat ekologiczny, czy to tylko "głupia" moda?

Ekologia jest modna!

Coraz więcej ludzi martwi się o swoje zdrowie i dlatego wybierają produkty organiczne.  Często także ekologiczną oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno. Niestety prawdą jest również, że etykieta „ekologiczna” stała się bardzo modna. Istnieją firmy, które próbują wykorzystać ten „boom” na zdrową żywność. Nadużywając tego terminu i nazywając niesłusznie niektóre produkty, jako „bio” lub „organic”, aby podnieść cenę swoich towarów.

Czy więc należy przywiązywać znaczenie do Certyfikatu Ekologicznego?

Według mnie tak. Certyfikat ekologiczny jest ważnym narzędziem informowania konsumenta, o jakości produktu i sposobem na uniknięcia oszustwa.

Certyfikat ekologiczny na budynku olejarni
To, że butelka oliwy z oliwek ma pieczęć certyfikatu ekologicznego oznacza, że przeszła wszystkie niezbędne kontrole i badania, nałożone przez władze, które „certyfikują”.  Oznaczona tym znakiem oliwa z oliwek spełnia wszystkie wymagania konieczne do uzyskania tej pieczęci jakości.

Szczególną wagę przykłada się do certyfikowania w krajach Unii Europejskiej.  W Hiszpanii normy, które należy spełnić, aby uzyskać prawo nazywania produktów ekologicznymi są bardzo restrykcyjne.

Certyfikat ekologiczny na budynku olejarni
Uzyskanie certyfikatu ekologicznego dla oliwy Baldona i ORO DEL VINALOPÓ wymaga ogromnego wysiłku, który angażuje ludzi na wszystkich etapach produkcji tego autentycznego soku z oliwek. Od rolnika, który zbiera oliwki w górach na północy prowincji Alicante.  Do wszystkich pracowników technicznych, którzy pracują w obiektach Almazara, czyli tłoczni. I ten proces powtarza się co rok! Bowiem, co rok trzeba certyfikat ekologiczny odnawiać. 

Certyfikat ekologiczny nie łatwo uzyskać

A jakie są te wymagania, aby oliwa mogła być uznana za ekologiczną?
• Do produkcji oliwy z oliwek wykorzystuje się tylko naturalne zasoby (wodę i słońce) w celu uzyskania całkowicie organicznych produktów.
• Nie używa się chemicznych nawozów lub pestycydów w celu wyeliminowania chwastów.
• Nie stosuje się również sztucznych produktów do zwalczania szkodników ani zapobiegania chorobom w gaju oliwnym.
• Stosuje się jedynie metody, które nie szkodzą ziemi i które zawsze szanują środowisko naturalne.
• Zbiera się jedynie całkowicie zdrowe oliwki i zawsze idealnym momencie dojrzewania.
• Mielenie oliwek następuje w dniu zbioru, aby magazynowanie nie spowodowało utraty, jakości.
• Po wytłoczeniu oliwa przechowywana jest w zbiornikach ze stali nierdzewnej w umiarkowanej i kontrolowanej temperaturze.

Jak wynika z powyższego opisu widać, że mówimy o całkowicie naturalnym produkcie.
Autentycznym soku z oliwek bez jakiegokolwiek sztucznego ulepszania. Oliwie która dzięki tradycyjnemu (ekologicznemu) procesowi zachowuje wszystkie dobroczynne i prozdrowotne cechy oliwek.

Czy może być coś lepszego niż dobra oliwa z oliwek?
Czy może być coś lepszego niż dobra oliwa z oliwek?

Tak! lepsza jest ekologiczna oliwa z oliwek.

Dlaczego ekologiczna oliwa jest lepsza?

Ekologiczna oliwa z oliwek pochodzi z oliwek uprawianych organicznie. Bez użycia  nawozów chemicznych, pestycydów do zwalczania chwastów, bez dodatków lub sztucznych konserwantów. Spożywanie organicznej oliwy z oliwek, wolnej od wszystkich tych składników, jest nie tylko najzdrowszą opcją dla naszego organizmu. Jest także postępowaniem odpowiedzialnym wobec środowiska naturalnego.

Dlaczego organiczna oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ?

Tak pozyskana oliwa jest naturalna, autentyczna, smaczna i zdrowa. Jej właściwości odżywcze pozostają nienaruszone dzięki naturalnemu procesowi, od uprawy do ekstrakcji oliwy. Czysty i nieskażony smak został doceniony w farmakologii i medycynie, a także w przemyśle kosmetycznym.

Produkcja ekologicznej oliwy z oliwek, to poszanowanie środowiska, polegające na wykorzystaniu w uprawie  tylko produktów naturalnych. Uprawy są wolne od chemikaliów szkodzących ekosystemowi  i zdrowiu ludzi.  Proces ekstrakcji na zimno organicznej oliwy z oliwek, jak również zaawansowane techniki tłoczenia, sprawiają, że finał tego procesu jest produktem w 100% naturalnym. To czysty sok z oliwek o wielu korzystnych właściwościach dla zdrowia.

Wpływ ekologicznej produkcji na środowisko.

Oprócz ewidentnych korzyści dla naszego zdrowia, ekologiczna produkcja oliwy z oliwek ma ważne znaczenie dla środowiska. Nawozy organiczne i racjonalna uprawa gleby,   chronią faunę i florę, zapobiegają erozji gleby i zanieczyszczeniu wód gruntowych.

Czy certyfikat ekologiczny ma znaczenie? 

Pozyskanie certyfikatu i etykiety ekologicznej oliwy z oliwek poprzedza rygorystyczna kontroli jakości.  W Hiszpanii czuwa się, nad jakością i metodami produkcji ekologicznej oliwy z oliwek.

Trzeba się natrudzić, aby spełnić rygorystyczne europejskie przepisy (rozporządzenie EWG nr 2092/91), zgodnie, z którymi jednostka certyfikująca niezależnie i obiektywnie analizuje i weryfikuje wszystkie wymagania dotyczące produkcji ekologicznej oliwy z oliwek. W prowincji Alicante jednostką certyfikującą jest Komitet Rolnictwa Ekologicznego Wspólnoty Walenckiej (CAECV).

Odpowiada on za zgodność z obowiązującymi przepisami. Wszystkie produkty organiczne muszą być zgodne z normą UNE-EN ISO 17065.

Oliwa z oliwek jest obecna w wielu naszych posiłkach, od sałatek i surowych potraw, po gotowane, smażone i pieczone. Wybierajmy ekologiczną oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, wtedy nasze dania będą smaczniejsze i zdrowsze.

Jaka oliwa jest najlepsza?

Nasza ekologiczna oliwa z oliwek Extra Virgin Oro del Vinalopó zdobyła w maju tego roku pierwszą nagrodę w kategorii oliw ekologicznych w konkursie Ciudad de Utiel. W konkursie startowały najlepsze oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ze Wspólnoty Walenckiej. Jury doceniło zarówno smak i aromat i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Doceniono  także złożony proces jej pozyskania.