Krem do rąk z oliwy z oliwek i wosku pszczelego
Krem do rąk z oliwy z oliwek i wosku pszczelego

Naturalny krem z oliwy z oliwek

Bardzo prosty i szybki sposób na zrobienie kremu do rąk z oliwy i wosku pszczelego.

Do wykonania używamy całkowicie naturalnych składników. Najlepiej wykorzystać Oliwę z oliwek extra virgin z pomarańczą ORO DEL VINALOPÓ lub z cytryną obie nadadzą się doskonale. Dlatego, że są ekologiczne otrzymane bezpośrednio z soku wyciskanych oliwek i miejscowych pomarańczy lub cytryn z rejonu Alicante.  

Oliwa z pomarańczą i wosk pszczeli do zrobienia naturalnego kremu

Tu kupisz oliwę z pomarańczą

Przyjazny dla skóry

W czasach, gdy na wiele składników zawartych w przemysłowych kosmetykach jesteśmy uczuleni taki w 100% naturalny krem może być miłą alternatywą. Do wykonania używamy całkowicie naturalnych składników. Godne uwagi jest, że oliwki, pomarańcze i cytryny pochodzą wyłącznie z upraw ekologicznych.

Oliwa z cytryną i wosk pszczeli do zrobienia naturalnego kremu

Tu kupisz oliwę z cytryną

Krem własnej roboty.

Z pewnością własnoręczne przygotowanie takiego naturalnego kosmetyku sprawi nam satysfakcję i dużo przyjemności.

Potrzebne składniki:

60 gramów  oliwy z oliwek, (oliwy z pomarańczą, cytryną lub czystej)

6 gramów wosku pszczelego

+ ewentualnie ekstrakt/olejek pomarańczowy lub cytrynowy dla zapachu

Przygotowanie:

Garnek wypełniony niewielką ilością wody (1/4 do 1/3 pojemności) stawiamy na małym ogniu.

Do garnka wkładamy mniejszy garnek, w którym bardzo powoli będzie się topił wosk. Wolny proces topienia wosku na słabym ogniu jest ważny, bo nie spowoduje utraty jego cennych właściwości.

Do rozpuszczonego wosku powoli wlewamy oliwę i mieszamy.

Można teraz dodać też kilka kropel ekstraktu/olejku z pomarańczy lub cytryny dla podkreślenia zapachu Następnie wyjmujemy garnek z wody i odstawiamy do wystudzenia. Wkładamy na godzinę do lodówki.

Teraz możemy przełożyć do pojemnika, w którym będziemy przechowywać krem. Nie trzeba go trzymać w lodówce, może stać na półce w łazience.

Jeśli po wyjęciu z lodówki konsystencja kremu wyda się za płynna lub za stała, to możemy ponownie rozgrzać bardzo wolno krem tą samą metodą w kąpieli wodnej, a następnie dodać trochę więcej wosku, aby zagęścić lub oliwy dla rozrzedzenia.

Tu kupisz dobre oliwy

Kolejna nagroda dla zielonej ekologicznej oliwy Oro del Vinalopó verde
Kolejna nagroda dla zielonej ekologicznej oliwy Oro del Vinalopó verde

Miasto Jaen światowa stolica oliwy z oliwek extra virgin

Andaluzyjskie miasto Jaen jest światową stolicą produkcji oliwy z oliwek extra virgin. Tam też znajduje się ważne muzeum Terra Oleum poświęcone produkcji oliwy z oliwek, z której słynie Hiszpania.

Co roku muzeum to organizuje jeden z najważniejszych konkursów mających na celu wybór najlepszej oliwy z oliwek.  Kategorii jest wiele, bowiem producentów dzieli się wg wielkości produkcji. Oddzielnie oceniając producentów wielko przemysłowych i małe rodzinne gospodarstwa. Jak również według rodzajów oliwy z oliwek.

Nagroda Terra Oleum 2020

I właśnie w tym roku Jury muzeum Terra Oleum przyznało główną nagrodę dla zielonej ekologicznej oliwy Oro del Vinalopó Premium z gospodarstwa Almazara San Cristobal w kategorii:

FINALISTAS MODALIDAD PRODUCCIÓN LIMITADA ECOLÓGICA <10000L Aceites Frutados Intensos

czyli

Finaliści produkcja ekologiczna limitowana (nieprzemysłowa) oliwa z wczesnego tłoczenia intensywny smak owoców.

Nagroda dla zielonej oliwy Oro del Vinalopo-Terra Oleum 2020

Link do wydarzenia Terra Oleum

To już kolejna ważna nagroda dla tej oliwy, przypomnijmy, że też w tym roku zielona oliwa Oro del Vinalopó zdobyła nagrodę na międzynarodowych targach Biofach w Norymberdze.

O Biofach przeczytasz tu:

Zielona ekologiczna oliwa z oliwek Oro del Vinalopó nagrodzona

Od tej pory zielona ekologiczna oliwa z oliwek Oro del Vinalopó będzie dumnie nosiła oznaczenie Nagroda Terra Oleum Wybór 2020. Jest to ogromne wyróżnienie, bo konkurencję stanowią wszyscy liczący się producenci oliwy w Hiszpanii. A jak wiadomo są ich tysiące.

Nagroda Terra Oleum dla zielonej ekologicznej oliwy Oro del Vinalopo

Dzięki niej zielona ekologiczna oliwa z oliwek Oro del Vinalopó weźmie udział w licznych akcjach promocyjnych. A także stanie się częścią stałej wystawy Muzeum Terra Oleum. Oliwą, która już zawsze będzie eksponowana w Oleotece z możliwością jej degustacji przez profesjonalistów i zwiedzających muzeum

Tu kupisz dobre oliwy

Fenologia-czyli roczny cykl życia oliwki.
Fenologia-czyli roczny cykl życia oliwki.

Dziś parę słów o rocznym cyklu życia drzewka oliwnego. W Polsce zbiory owoców i warzyw przypadają na lato. W Hiszpanii jest inaczej, w zależności od regionu oliwki zbiera się od końca września aż do końca grudnia i wtedy właśnie tłoczy się świeżą oliwę.

Koniec zimy-Pączkowanie i kiełkowanie

Oliwka, podobnie jak inne drzewa budzi się do życia wypuszczając pąki. W przypadku oliwek pączkowanie zaczyna się pod koniec zimy. W Hiszpanii drzewa budzą się już w styczniu, lutym w zależności od regionu. Pączek pęcznieje i pęka, pojawiają się nowe liście a następnie nowe łodygi. Oliwki wypuszczają dwa rodzaje łodyg wegetatywne i kwiatowe. W roku następnym z tych kwiatowych powstaną również nowe łodygi kwiatowe. Pąki i młode łodygi są bardzo wrażliwe na niskie temperatury, natomiast przy sprzyjających warunkach rosną bardzo szybko.

Wiosna-Kwitnienie

Drzewa oliwne kwitną w połowie maja, chociaż w zależności od regionu może to być trochę wcześniej lub trochę później. To oczywiście najważniejszy moment, który rzutuje na przyszłe plony. Jak zwykle w rolnictwie wiele zależy od pogody. Rolnicy z niepokojem sprawdzają prognozę pogody, tym razem obawiając się deszczu.

Dlaczego? Bo to wiatr i suche powietrze przyczyniają się do zapylenia kwiatów drzewa oliwnego. Oliwki są zapylane pyłkiem z innych, czasem bardzo odległych od naszej plantacji oliwnych gajów.

Bywa, że oliwki hiszpańskie są zapylane przez te z Afryki północnej.

Dobra bezdeszczowa pogoda jest bardzo ważna, bo proces ten trwa krótko, do dwóch tygodni. Ciekawostką jest, że tylko około 2% wszystkich kwiatów zostaje zapylonych, reszta przekwita nie zawiązując owoców.

Wiosna, Lato-Owocowanie

Po zapyleniu płatki kwiatów opadają i powstaje nowa oliwka. Jak wspomniałem jedynie około 2% wszystkich kwiatów wydaje oliwki, a jeszcze w ramach tych 2% oliwka sama kontroluje populację. To drzewo jest mądre, pozostawia tylko tyle owoców ile jest w stanie wykarmić, reszta opada. Dlatego ważne, aby w tej fazie zapewnić drzewom jak najlepsze warunki do rozwoju. Oczywiście najważniejsze jest odpowiednie nawadnianie.

Zielona oliwa powstaje z zielonych, młodych oliwek

Dzięki temu można liczyć na dobrą jakość organicznej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Tu kupisz dobre oliwy

Pod koniec wiosny i na początku lata oliwka cały czas rośnie, wytwarza twardą pestkę. To bardzo delikatny moment w uprawie, bo trzeba wykarmić zarówno rosnące owoce jak i nowe pędy, od których będą zależeć przyszłoroczne zbiory.   

W późniejszym okresie, latem, gdy jest bardzo gorąco drzewo odbywa sjestę, „zasypia” w dzień a odpoczywa w nocy. Oliwki cały czas zachowują bardzo intensywny zielony kolor, ale w tym okresie praktycznie już nie rosną. Od tej pory ich wielkość nie zmieni się do momentu dojrzewania.

Lato-Zielone zbiory i dojrzewanie

Pod koniec lata zmienia się kolor owoców. W gajach oliwnych widać dużą różnorodność kolorów od żółtego, różowego po intensywny granat.

Oliwki dojrzewają i zmieniają kolor

W większości gospodarstw czeka się jeszcze parę tygodni, aby wszystkie oliwki dojrzały i dopiero przystępuje do zbiorów.

W Almazara San Cristóbal jest inaczej! Aby uzyskać owoce wysokiej jakości, które pozwolą na wytłoczenie doskonałej organicznej oliwy z oliwek, w Almazara San Cristóbal zdecydowano się na tzw. „zielony zbiór”.

Tu kupisz dobre oliwy

Oznacza to, że zbierają oni oliwki, które są jeszcze zielone. Dzięki temu otrzymujemy, co prawda mniejszą ilość soku, ale za to najwyższej jakości. Można w ten sposób uzyskać oliwę o ekstremalnie niskiej kwasowości, nawet 0,08% czyli 10 razy lepiej niż przewiduje norma EU dla oliwy extra virgin z pierwszego tłoczenia na zimo. A im niższa kwasowość tym lepsza oliwa!

O kwasowości oliwy przeczytasz tutaj:

Jesień, Zima-Dojrzałe owoce

Pod koniec lata wszystkie oliwki zmieniają kolor na granatowy jest to, zatem tradycyjny moment zbioru, pod warunkiem, że owoców nie zebrano w okresie poprzedzającym, gdy oliwki były jeszcze zielone.

Dojrzałe oliwki
dojrzałe czarne oliwki na drzewie

To kluczowy moment, ponieważ im bardziej dojrzała oliwka, tym łatwiej opada z drzewa. Oliwki, które spadły szybko zaczynają się utleniać, fermentować, psuć. Trzeba pamiętać, że dobra jakość oliwy z oliwek wymaga zbierania jedynie oliwek z drzewa, nie tych, które same spadły. Ponadto zebrane oliwki powinny być wytłoczone i w ciągu paru godzin po zebraniu. Oliwki zbyt dojrzałe bardzo często tracą swoje właściwości odżywcze, aromat, smak. Mają też często niższą zawartość polifenoli.

Z tych właśnie powodów mając na uwadze najwyższą jakość oliwy w tłoczni San Cristóbal zdecydowano się na zbiór zielonych lub nie w pełni dojrzałych oliwek.

Oliwa z oliwek dla psa, kota i egzotycznych ptaków.
Oliwa z oliwek dla psa, kota i egzotycznych ptaków.

Każdego dnia pojawia się wiele nowych wpisów na temat oliwy z oliwek, jej zastosowań w medycynie naturalnej lub przepisach kulinarnych.  Informacji o rewolucyjnych metodach leczenia z wykorzystaniem oliwy z oliwek oraz raportów z wielu uniwersytetów i placówek naukowych, gdzie oliwa z oliwek jest podstawą badań.

Ale większość tych przepisów czy cudownych kuracji dotyczy ludzi, pomija się możliwości wykorzystania oliwy dla zwierząt.

W Hiszpanii, gdzie oliwa z oliwek towarzyszy ludziom od zawsze,  jest wykorzystywana również jako doskonały środek do pielęgnacji, odżywiania, czy też leczenia zwierząt. Jeszcze raz się potwierdza, że oliwa jest dobra dla wszystkich na wszystko. 

Jak można wykorzystać oliwę z oliwek dla psów, kotów, a także innych domowych pupili?

Czy oliwa z oliwek jest korzystna dla zwierząt? Oczywiście, że tak. 

Tu kupisz dobre oliwy

Oliwa z oliwek dla psa.

Najważniejsze, aby wprowadzić oliwę z oliwek do psiej diety. Oliwa z oliwek podobnie jak u ludzi, tak i u psów poprawia działanie układu trawiennego. Dzięki temu poprawia apetyt naszym pieskom, a poza tym zapewnia psu zdrową skórę.

Można też użyć oliwy bezpośrednio na psie włosy. Oliwa świetnie je nawilży i odżywi.  Chwilę przed kąpielą należy wetrzeć w psie włosy trochę oliwy, poczekać parę minut a następnie wykąpać normalnie psa. Zapewni to naszemu psu piękną błyszczącą sierść.

Oliwa jest też idealnym środkiem na zapalenie ucha środkowego. Jeśli twój pies cierpi na tego rodzaju infekcję, wystarczy wpuścić parę kropel oliwy do ucha raz dziennie. Po paru dniach dolegliwość powinna ustąpić.

Oliwa z oliwek jest także doskonała na skórne alergie, na przykład swędzenie, które można łatwo wyeliminować nacierając podrażnione miejsce oliwą z oliwek. Ten naturalny środek doskonale uśmierza dolegliwości.  

Tu kupisz dobre oliwy

Oliwa z oliwek dla kota.

Podobnie jak u psów, oliwa z oliwek poprawia funkcje trawienne kotów. Twój kot będzie ci wdzięczny za wprowadzenie oliwy do codziennej diety.

Czy zdarza się, że wasz kot wymiotuje kulkami sierści? Zdarza się. Przecież koty to straszne czyścioszki i cały czas się wylizują połykając kłębki sierści, które później zalegają w żołądku powodując nieprzyjemne dolegliwości.

Otóż dieta bogata w oliwę z oliwek znacznie łagodzi problem kulek włosowych u kota, dzięki czemu wasz kot uniknie wielu problemów w funkcjonowaniu przewodu pokarmowego, które mogą prowadzić do poważniejszych chorób.

Kocia dieta z użyciem oliwy przyczynia się do zdrowej, błyszczącej sierści, koty będą świecić w dzień i w nocy.

Koty kochają zapach i smak liści gałązki oliwnej, działają one podobnie jak kocimiętka czy cytryniec, czyli silny afrodyzjak.

Oliwa dla papug i innych ptaszków.

Oliwa z oliwek doskonale pielęgnuje ptasie nogi. Dzięki jej zastosowaniu są one elastyczne, nawilżone i o doskonałym wyglądzie.

Jeśli twoja papuga lub inny ptak usiłuje złożyć jajo i ma z tym jakiś problem, użyj oliwy z oliwek, aby ułatwić to zadanie.

Gdy musisz podać pigułkę swojemu ptakowi, co oczywiście jest trudne, zamocz wcześniej tabletkę w oliwie z oliwek, a następnie spróbuj podać, powinno pomóc.

Oliwa z oliwek odpycha pasożyty, po prostu trzeba ją zaaplikować na pióra i skórę ptaka i pozwolić jej działać.

Tu kupisz dobre oliwy

Czy oliwa powinna być gorzka i piec w gardle?
Czy oliwa powinna być gorzka i piec w gardle?

Smak to bardzo indywidualna sprawa.

Ta kwestia często powraca. Oczywiście każdy odbiera smak inaczej. Z oliwą jest podobnie jak z winem, każdy ma swoje preferencje. Jednocześnie, to samo wino inaczej smakuje w połączeniu z różnymi potrawami. Tak samo jest z oliwą w zależności od potrawy inaczej smakuje.  Nawet, jeśli nie chcemy się spierać o smak, odpowiedź brzmi: Tak! Oliwa powinna piec w gardle i być gorzkawa.

Zrównoważona gorycz jest znakiem dobrej jakości oliwy z oliwek.

Wyważony gorzki i pikantny smak, który odbieramy w tylnej części języka i gardle świadczy o dobrej oliwie z oliwek. Świadczy także o jej świeżości.  Oliwa z pierwszego tłoczenia na zimno, która nie drapie w gardle jest albo bardzo stara i już zajęczała albo jest mieszaniną oliwy i innych olei roślinnych. To, że oliwa drapie w gardle wskazuje na dużą zawartość polifenoli, bardzo cenionych z punktu widzenia żywienia i zdrowia. Uczuciu goryczy i ostrości powinien też towarzyszyć owocowy przyjemny zapach. Pikantność oliwy zależy od odmiany oliwek użytych do tłoczenia oraz ich stopnia dojrzałości. Na przykład oliwki odmiany arbequina użyte do tłoczenia oliwy Oro del Vinalopo Premium wyróżniają się delikatnym słodkawym owocowym smakiem.

Oliwa klasy Premium
ekologiczna oliwa z oliwek Premium Oro del Vinalopo

Tu kupisz oliwę tłoczoną z oliwkami arbequina

Oliwy tłoczone z niedojrzałych zielonych oliwek będą miały bardziej intensywny, owocowy „trawiasty” smak mają również największą zawartość polifenoli, takie oliwy są najlepsze dla naszego zdrowia. Więcej o zielonej oliwie przeczytasz tutaj.

Oliwa verde
Zielona oliwa z oliwek

 Oliwy klasyczne tłoczone z dojrzałych owoców są mniej intensywne w smaku, delikatniejsze, ale też zawartość polifenoli jest w nich niższa. W obu jednak goryczka i pikantność powinna być wyraźna. W przeciwnym razie nie jest to prawdziwa oliwa.

Oliwa powinna być pikantna i drapać w gardle.

Oliwa z oliwek extra virgin powinna, więc drapać w gardle. Potwierdza to stare niemieckie przysłowie: Was bitter im Mund ist dem Magen gesund – Co gorzkie w ustach jest zdrowe dla żołądka. Polifenole i witamina E, pełnią rolę antyutleniaczy, przeciwdziałają starzeniu się komórek, chorobom nowotworowym i chronią nasze serce.

Tu kupisz dobre oliwy

Oro del Vinalopó verde nagrodzona na targach Biofach
Oro del Vinalopó verde nagrodzona na targach Biofach

Oro del Vinalopó po raz pierwszy na targach Biofach

Mała tłocznia oliwy San Cristóbal z okolic Alicante po raz pierwszy uczestniczyła w wiodących światowych targach żywności ekologicznej Biofach 2020. 

Jak co roku Targi odbywały się w Norymberdze, ważnym aspektem jest fakt, że w tym roku organizatorzy cudem zdążyli przed epidemią COVID19.

Na targach zaprezentowała się najwyższej jakości ekologiczna oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia Oro del Vinalopó.  Z przyjemnością donoszę, że spotkała się ona z entuzjastycznym przyjęciem zarówno zwiedzających jak i jury.

Nagroda dla zielonej oliwy Oro del Vinalopó

Tu dowiesz się więcej o zielonej oliwie

Ale to nie wszystko! Oliwa Oro del Vinalopó została nagrodzona w tzw. „ślepej degustacji”, czyli takiej, gdzie eksperci nie wiedzą, jaką oliwę degustują. 

Istotne jest, że degustatorzy nie widzą butelki, etykiety ani z jakiego kraju pochodzi, nie mogą ocenić też jej koloru. Co więcej należy nadmienić, że w tym konkursie wzięło udział ponad 150 oliw extra virgin z całego świata.

Biofach Winner Olive Oil Award 2020

Zielona ekologiczna oliwa z oliwek Eco Extra Virgin VivaOliwa sklep internetowy

Tu kupisz dobre oliwy

Dlatego to wspaniała okazja, by pogratulować wszystkim rolnikom wytwórni San Cristóbal.  Tej nieznanej do niedawna małej wytwórni, ponieważ to oni swoją pracą i fachowymi rękami wyprodukowali oliwę z oliwek extra virgin o najwyższej jakości i smaku. 

Oliwę docenili najbardziej wymagający konsumenci produktów organicznych. Ci, którzy przybyli na targi do Niemiec z całego świata. Koneserzy oliwy, którzy zdecydowanie stawiają na najwyższą jakość, smak, rolnictwo ekologiczne i szacunek dla środowiska.

Biofach to najważniejsze targi żywności ekologicznej

Warto zaznaczyć, że Targi Biofach z Norymbergi działające od 1990 roku, to wiodące na świecie targi żywności ekologicznej. Z tego właśnie powodu uzyskany tam certyfikat jakości produktów ekologicznych jest tak ważny i cenny.

Na zdjęciu mała część z setek ekologicznych oliw, które były prezentowane na tych targach. Oliwa Oro del Vinalopó w ramce.  

Oro del Vinalopo verde na targach Biofach
Oro del Vinalopo verde na targach Biofachhttps://vivaoliwa.pl/produkt/oro-del-vinalopo-verde/

Tu kupisz dobre oliwy

Oliwa z oliwek z cytryną na odchudzanie i dla zdrowia.
Oliwa z oliwek z cytryną na odchudzanie i dla zdrowia.

Oliwa z oliwek z cytryną na odchudzanie.

Zwykła łyżka oliwy z oliwek i kilka kropel cytryny zapewnią wiele korzyści dla naszego organizmu.  Oprócz tego daje istotny „efekt uboczny”. To doskonały środek  na zwalczenie uciążliwego tłuszczu, który gromadzi się w naszym brzuchu.

To remedium należy przyjmować zawsze rano, najlepiej jak tylko wstaniemy z łóżka.

Gdy dodatkowo wprowadzimy zróżnicowaną, zbilansowaną dietę, trochę ruchu i ćwiczeń, to po trzech tygodniach zobaczymy bardzo pozytywne wyniki tej kuracji!

Jeśli jeszcze nie próbowaliście podobnej terapii, zacznijcie już jutro rano, nie będziecie żałować!

Najistotniejsze jest to, że połączenie oliwy z oliwek z cytryną działa jak silny środek przeczyszczający.  Pozwala wyeliminować najbardziej odporne toksyny, które zaległy w naszym ciele.

Jak zwykle przy tego typu kuracji ważne jest aby produkty których użyjemy były jak najlepszej jakości!  Prawdziwa oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno ( czysty sok z oliwek), a najlepiej oliwa organiczna z certyfikatem ekologicznym i dojrzałe cytryny.

Z oliwą nie ma problemu, doskonałą można kupić tutaj: stronie Viva Oliwa, a z cytrynami musicie sobie jakoś poradzić.

A dla wygodnych mamy gotową ekologiczną oliwę z oliwek tłoczną razem z ekologicznymi cytrynami z Alicante.

Oliwa z oliwek extra virgin z cytryną

Tu kupisz ekologiczną oliwę z oliwek z cytryną

W każdym razie im lepsze produkty użyte w tej diecie, tym lepsze efekty. Warto więc zainwestować trochę więcej w dobrą oliwę, aby schudnąć.

A dlaczego oliwa z oliwek z sokiem z cytryny pomaga schudnąć?

Utrata wagi może być stosunkowo łatwa. Jest teraz wiele farmaceutycznych środków, które pomagają szybko schudnąć. 

Jednak to co nas interesuje, to zdrowie i unikanie efektu jojo.

Powinniśmy unikać ekstremalnych kuracji, w których nasze ciało nie otrzymuje odpowiednich składników odżywczych i zbilansowanej diety.

W każdej odchudzającej diecie zaleca się włączenie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimo, a teraz wyjaśnię dlaczego.

  • Oliwa z oliwek extra virgin nie „spala” tłuszczu tak jak to robią „cudowne” pastylki.
  • Oliwa ułatwia nam schudnąć, ponieważ poprawia działanie ważnych procesów, poprawia pracę wątroby, gospodarkę tłuszczową, funkcje odtruwające i trawienne.
  • Oliwa z oliwek jest bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które troszczą się o nasze serce, a także dodatkowo dają efekt sytości, zmniejszając uczucie głodu.

Jednonienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w oliwie z oliwek extra virgin poprawiają rozkład tłuszczu. Dlatego „tłuszcz nie ma żadnych szans” czynią go mniej opornym i dlatego łatwiej go eliminować z organizmu.

Ponadto oliwa z oliwek jest bogatym źródłem witaminy młodości czyli witaminy E.

Nie przesadzajmy z ilością. 

Ważne jednak w tej terapii jest to, aby nie przesadzić z ilością.

Nie więcej niż jedna łyżka oliwy z oliwek uzupełniona połową łyżeczki soku z cytryny (około 5 ml). Musimy wziąć pod uwagę, że mikstura ta działa jak dobry środek przeczyszczający, więc nie jest wskazane, przekraczanie opisanej dawki.  Inaczej będziemy narażeni na nieprzyjemne skutki, może pojawić się biegunka.

Sok z cytryny zawiera trzy składniki, które są związane ze zdrową wagą:

  •  kwas askorbinowy, 
  • hesperydynę i 
  • witaminę C. 

Składniki te pomagają nam radzić sobie z najbardziej niesfornymi złogami tłuszczu w naszym ciele.

Innym interesującym aspektem jest to, że cytryny są bogate w pektynę, rodzaj rozpuszczalnego błonnika. Staje się on żelem po zmieszaniu z odrobiną oliwy z oliwek. Ta kombinacja pobudza działanie jelit i wątroby, ułatwiając utratę wagi.

Oczywiście, tak jak wspomniałem na początku, aby ten środek był skuteczny, musimy go postrzegać jako „uzupełnienie” naszej diety. Będzie sprzyjać utracie tkanki tłuszczowej, gdy będziemy przestrzegać odpowiedniej, bogatej i zróżnicowanej diety.

Pewne jest, że już po tygodniu zobaczycie korzystne zmiany w trawieniu, a po trzech nadmiar tłuszczu zacznie znikać!

Oliwa z oliwek z wczesnego zbioru, lub oliwa Verde-zielona
Oliwa z oliwek z wczesnego zbioru, lub oliwa Verde-zielona

Oliwa z oliwek z wczesnego zbioru, lub oliwa Verde-zielona. 

Zielona oliwa czyli verde to nowość na naszym rynku! Poniżej przedstawię, na czym polega wyjątkowość tej nowej niespotykanej dotąd zielonej  oliwy. Ekologicznej oliwy z oliwek extra virgin Oro del Vinalopó verde.

Aby opisać zieloną oliwę z oliwek należy użyć pięciu przymiotników, a mianowicie:
• Owocowa
• Świeża
• Zdrowa
• Naturalna
• Ekologiczna

Te wszystkie cechy współistnieją w zielonej oliwie z taką samą intensywnością.

Najlepsza oliwa na świecie.

Zielona oliwa z oliwek jest bez wątpienia jedną z najlepszych oliw na świecie. Ma tak niepowtarzalny, rozpoznawalny aromat i smak, że jest w stanie rozbudzić kubki smakowe największych smakoszy. To najzdrowszy z istniejących tłuszcz. Czysty sok z zielonych, nie w pełni dojrzałych jeszcze oliwek. Oliwa, która rozpala umysły i podniebienia najsłynniejszych degustatorów na świecie.

Jest prawdą, że ostatnio zielona oliwa z oliwek staje się bardzo modna, ale nie każda oliwa o zielonym kolorze ma tę samą wysoką jakość.

Trzeba zebrać jak najwięcej danych o procesie zbierania oliwek i sposobie ich przetwarzania w młynie, olejarni, aby wybrać oliwę naprawdę dobrej jakości.

W jaki sposób wytwarza się oliwę z oliwek verde?

Proces jest bardziej złożony niż w przypadku tradycyjnej oliwy. 

Oliwa verde nazywana jest też oliwą pierwszych albo wczesnych zbiorów. Podobnie jak u nas nowalijki, tak w hiszpańskich gajach oliwnych zbiera się owoce, które jeszcze nie do końca dojrzały. Czyli zielone młode, drobne oliwki.

Dlatego najlepszym okresem, aby przystąpić do wczesnych zbiorów, jest początek października. Ale nie jest to łatwe, ponieważ trzeba wziąć pod uwagę pewne czynniki.
Na przykład to, że oliwki muszą być zebrane ręcznie przez ekspertów. Jedynie oni potrafią jednoznacznie ocenić, który owoc na drzewie oliwnym nadaje się już do zerwania a który musi jeszcze trochę poczekać. Jest to, więc uciążliwa, rzemieślnicza, ręczna praca. Podejmują się jej  jedynie nieliczni producenci, mający odpowiednią wiedzę i doświadczenie. Jak na przykład ci z olejarni Almazara San Cristóbal.

Klimat – to ważny czynnik dla zielonej oliwy.

Należy pamiętać, że na południu Hiszpanii w październiku bywają często bardzo wysokie temperatury.  W dzień w cieniu temperatura często przekracza 26 st.  Zerwane oliwki bardzo nie lubią wysokiej temperatury. W związku z tym trzeba je zbierać w nocy, aby uniknąć ciepła podczas transportu.

Ile soku można wytłoczyć z młodych oliwek?

Kolejny czynnik, to wydajność młodych niedojrzałych owoców. Czyli ile czystego soku możemy wytłoczyć z kilograma owoców.
Aby uzyskać jeden litr zielonej wczesnej oliwy z oliwek, czyli oliwy verde potrzebujemy dużo więcej kilogramów zielonych oliwek, niż w przypadku tradycyjnej oliwy, tłoczonej z dojrzałych oliwek. 

Generalną zasadą jest, że im bardziej dojrzałe oliwki tym więcej oliwy można uzyskać. Ma to jednak wpływ na niższą, jakość wytłoczonej oliwy.

Podsumowując, około trzy razy więcej zielonych oliwek potrzeba do uzyskania tej samej ilości oliwy, co w przypadku dojrzałych oliwek.
Dodatkowo proces zbioru jest często skomplikowany ze względu na wysokie temperatury. W niektórych regionach Hiszpanii, na przykład w Alicante, gdzie znajduje się Almazara San Cristóbal w październiku bywają jeszcze upały.  Dlatego pogoda zmusza do zbioru po zmroku i w nocy. Cena oliwy z oliwek verde musi być więc wyższa od tradycyjnej oliwy extra virgin.

Jakie są zalety zielonej oliwy?

Wczesna oliwa z oliwek tłoczona z zielonych niedojrzałych owoców i tłoczona na zimno bezpośrednio po zebraniu zawiera więcej polifenoli niż jakakolwiek inna oliwa.
Z wcześniejszych tekstów z tego bloga wiemy, że polifenole są naturalnymi przeciwutleniaczami i że przeciwutleniacze są odpowiedzialne za dbanie o nasze zdrowie, w tym o skórę i włosy.
Zdaniem znanego doktora Francisco Péreza Jiméneza ze szpitala uniwersyteckiego Reina Sofia Córdoba, jedzenie bogatych w polifenole potraw, polepsza układ krążenia i chroni serce.

Do czego jest idealna wczesna oliwa z oliwek verde?

Będąc bardziej aromatyczną, owocową, bardziej intensywną i gorzką, niż tak zwane „dojrzałe” oliwy z oliwek, oliwa zielona powinna być spożywana na surowo.
Wszystkie jej niuanse, aromaty i smaki wychwycimy w sałatkach lub na toście.
Jest ona również idealna, jako dodatek do mięsa i ryb. Nawet odrobina tej niezwykłej oliwy wzbogaci smak przygotowywanej potrawy.
Nie należy używać tej oliwy do gotowania lub smażenia, choćby ze względu na cenę. Prócz tego w wysokich temperaturach oliwa verde traci swe właściwości organoleptyczne wcześniej niż inne rodzaje oliwy z oliwek.
Zaleca się jednak smażyć żywność na oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno. Albo lepiej na ekologicznej oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia, ponieważ ma ona wysoką temperaturę dymienia. Poza tym lepiej zachowa smak gotowanego czy pieczonego jedzenia.
O tym zagadnieniu można szerzej przeczytać na blogu w tekście” Oliwa nie nadaje się do smażenia! Czy to prawda?”

Z oliwą jak z winem.

Oliwę z oliwek można porównać do wina. W zależności od potrawy to czy inne wino pasuje czyli smakuje bardziej niż inne. Czasami przeprowadza się degustację win z różnymi potrawami, aby pokazać jak zmienia się odbiór wina w zależności od tego, do czego jest serwowane.
Podobnie jest z oliwami z oliwek, jak najbardziej uzasadnione jest posiadanie kilku rodzajów oliwy. W zależności od tego, jak będziemy z niej korzystać i do czego używać.

Czy wczesna oliwa z oliwek verde jest modna?

Tak, prawdą jest, że wielu znakomitych smakoszy wylansowało zieloną oliwę. Używali jej w swoich spektakularnych kulinarnych kreacjach, co uczyniło oliwę verde modną i pożądaną.
Nawet nasza znana celebrytka kulinarna rozpływała się w swoim programie na temat wczesnej hiszpańskiej oliwy z oliwek verde extra virgin.
Ale jest również prawdą, że mamy coraz większą i lepszą wiedzę o świecie oliwy z oliwek extra virgin. Prawdą jest również, że mamy do czynienia z rosnąca troską o lepszą opiekę nad naszym zdrowiem. Chcemy żyć zdrowo w zgodzie z naturą.
Wszystko to oznacza, że konsumenci coraz częściej wymagają żywności najwyższej jakości.
I właśnie aby sprostać potrzebom klientów, tłocznia San Cristóbal również wprowadziła na rynek nowość. 

Oro del Vinalopó verde.

Ekologiczna wczesna oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno  Oro del Vinalopó verde.

Oro-del-vinalopo-verde
Według producentów, to nie oliwa, to ambrozja pokarm bogów, tak moglibyśmy scharakteryzować zieloną świeżą oliwę z oliwek Oro del Vinalopó verde.
Oliwa ta ma pewne aromaty i smaki, które są niczym narkotyk uzależniające.  UWAGA, jak tylko spróbujecie oliwy verde nie będziecie chcieli już żadnej innej oliwy z oliwek.
Poza uzależniającym smakiem, oliwa ta ma niezwykłe parametry jakościowe, jak wiadomo europejska norma dotycząca kwasowości oliwy extra virgin z pierwszego tłocznia na zimno to  maksymalnie 0,8%. 

Oro del Vinalopó verde wyróżnia się kwasowością 8 razy niższą 0,11%, a wiemy, że czym niższa kwasowość tym zdrowsza i lepsza oliwa.
Oro del Vinalopó verde jest w tym przypadku poza wszelką konkurencją.

Organiczna oliwa z oliwek-dlaczego ją wybierać?
Organiczna oliwa z oliwek-dlaczego ją wybierać?

Dlaczego powinniśmy wybierać oliwę organiczną?

Wylano już morze atramentu na temat dobroczynnego działania produktów ekologicznych. Wiemy, że organiczna oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno doskonale wpływa na nasze zdrowie.

Dlatego teraz chciałbym ująć temat bio-oliwy z innej strony.

Organiczne rolnictwo jest przyjazne środowisku.

Zwróćmy uwagę na pewne zagadnienia, które zwykle zupełnie pomijamy, np. to, że rolnictwo ekologiczne zmniejsza znacznie dochody rolnika. Rolnik wybierający organiczne metody gospodarowania, naraża się często na kpiny innych rolników przyzwyczajonych do używania nawozów. A przecież chemiczne środki „ochrony roślin” nie są niczym innym,  jak silną trucizną zabijającą często wszelkie formy życia.

Dla rolnika wykształconego w klasycznych szkołach rolniczych zmiana sposobu działania jest często bardzo trudna do zaakceptowania. Często rolnik zadaje sobie pytanie, po co „mordować się” fizycznie z chwastami, wyrywać je, gdy można zniszczyć je szybko i bez wysiłku. Wystarczy zastosować „bezpieczny herbicyd” i mieć bez wysiłku pole bez chwastów oraz wysokie plony.

Szczęśliwie dla nas proekologiczne postawy wśród rolników stają się coraz częstsze.

Bio oliwa z oliwek
Organiczna oliwa z oliwek

Rolnicy z gospodarstwa Almazara San Cristóbal przedstawili mi powody, dla których zdecydowali się wytwarzać organiczną oliwę z oliwek.

Tu kupisz organiczną oliwę z oliwek

Ekologiczna produkcja wpływa na bioróżnorodność.

Bolączką naszych czasów jest przemysłowa uprawa ziemi. Przemysłowa,  czyli monokulturowa, niekończące się pola pszenicy, rzepaku, sadów itp. Takie monokulturowe uprawy są łatwe do zarządzania, ale zupełnie nieodporne na środowisko naturalne, susze, ulewy, plagi insektów. Czasami takie rolnictwo nawet prowokuje powstawanie plag. Niektóre szkodniki rozwijają się dopiero przy wprowadzeniu jednorodnych upraw, na których mogą żerować bez końca.

W gospodarstwie, z którego sprowadzam oliwę,  do bioróżnorodności przykładają dużą wagę. Plantacje nie są duże. Uprawia się miejscowe odmiany oliwek, a obok nich sadzi się lokalne gatunki roślin: migdałowce, cyprysy, pinie, dęby tak,  aby w maksymalny sposób przywrócić biorównowagę.

Sady migdałowców zwiększają bio-różnorodność

Nie walczy się na siłę z chwastami. Okazało się, że chwasty oraz naturalne poszycie gaju oliwnego mają również dobry wpływ na uprawę. Zatrzymują wilgoć, co jest w Hiszpanii bardzo ważne. Stają się naturalnym nawozem i środowiskiem, w którym mogą żyć i rozwijać się naturalni wrogowie szkodników. Chemiczne opryski zastępują mikroorganizmy, owady i ptaki. Oczywiście nie zrobią tego tak szybko i dokładnie jak chemia, ale celem nie jest zysk, lecz poszanowanie środowiska. Z biegiem czasu tak uprawiana ziemia staje się bardziej żyzna, płodna i w naturalny sposób odporna na choroby i plagi. Takie są też oliwki, z których produkuje się zdrową organiczną oliwę: czyste i wolne od chemii i ulepszaczy.

Ekologiczna oliwa to kwestia świadomego wyboru. Ekologiczni rolnicy, choć mogliby zarabiać więcej i w łatwiejszy sposób, wybrali trudniejszą drogę. Według mnie ich wybór był słuszny.